Lahodné onigiri: tipy a recepty na japonské rýžové koule
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Onigiri jsou japonské rýžové koule, které se těší stále větší oblibě i v jiných částech světa.
- Prozradíme vám, v čem se onigiri liší od sushi.
- Ukážeme vám, jak si můžete rýžové koule připravit doma.
Onigiri, nebo sushi – jaký je mezi nimi rozdíl
Onigiri se na pohled podobá sushi, ale jsou mezi nimi rozdíly, zejména v přípravě rýže. Zatímco sushi rýže se dochucuje rýžovým octem, solí a cukrem, rýže na onigiri se jen solí. Kromě toho je porce onigiri výrazně větší a zároveň levnější než porce sushi. V Japonsku jedí dospělí rýžové koule rádi v pauze na oběd a děti je často dostávají do školy jako zdravou svačinu. A není divu: koule z rýže a náplně jsou velmi syté.
Mimochodem: Věděli jste, že onigiri se nejlépe jí rukama? Pokud si chcete rýžové koule vychutnat se sójovou omáčkou nebo dipy, můžete je samozřejmě stejně jako sushi jíst hůlkami.
Jak zdravé jsou rýžové koule onigiri
Onigiri obsahuje především sacharidy. Jak zdravá tato japonská svačinka bude, závisí na konkrétním receptu, respektive náplni. Ryby dodávají tělu zpravidla zdravé omega 3 mastné kyseliny, zelenina a ovoce spoustu různých vitamínů. Pokud ale chcete zhubnout, měli byste raději sáhnout po méně kalorickém jídle.
Jak dlouho onigiri vydrží
Trvanlivost onigiri závisí na konkrétním receptu, respektive na konkrétní náplni. Pokud japonské rýžové koule obsahují lososa, tuňáka nebo maso, neměli byste je v žádném případě uchovávat v chladničce déle než den. A i jinak platí, že by koule neměly v lednici strávit dlouhou dobu, protože rýže může rychle ztvrdnout a japonská rýžová svačinka už pak nemusí být tak chutná.
Recept na rýžové koule – jak si onigiri připravíte sami
Japonské rýžové dobroty můžete snadno připravit i sami, protože ve srovnání se spoustou jiných jídel není třeba žádné dlouhé vaření. Na začátku je ale třeba trocha obratnosti. Použijte nejlépe sushi rýži, která je lepkavá a dá se dobře stlačit do formy. Receptů na onigiri je spousta, ale obecně platí: dovoleno je všechno, co vám chutná. U náplně tak můžete být klidně kreativní. Pro všechny nerozhodné tu máme následující recept.
Na čtyři porce potřebujete:
- 400 gramů sushi rýže
- 200 gramů lososa
- 1/2 salátové okurky
- 1 avokádo
- 3 lžíce rýžového octa
- 1 lžičku třtinového cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 až 3 řasy nori
Jak na to:
- Rýži důkladně propláchněte, nechte ji odkapat v cedníku a uvařte ji podle návodu na obalu.
- Mezitím nakrájejte avokádo, okurku a lososa na malé kostičky a řasu nori na obdélníky.
- V hrnci smíchejte ocet, cukr a sůl. Vše krátce za stálého míchání zahřejte, aby se cukr rozpustil.
- Sundejte rýži ze sporáku a přendejte ji do misky. Pak do ní přimíchejte octovou směs.
- Pro formování rýže můžete použít speciální formičky na onigiri. Pokud je nemáte, použijte jednoduše ruce.
- Krátce je namočte do vody a potřete je trochou soli.
- Pak si na otevřenou dlaň rozložte porci rýže a položte do jejího středu jeden kousek lososa, avokáda a okurky.
- Přísady zakryjte vrstvou rýže a vše stlačte do trojúhelníkového tvaru.
- Rýžové koule, tedy trojúhelníky postavte na řasu nori a z obou stran ji přitlačte. Dobrou chuť!
