Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Okoun:oblíbená konzumní ryba

Okoun je sladkovodní ryba, která je poměrně tolerantní ke stavu vody. Vyskytuje se například i v pobřežních oblastech Baltského moře. Poddruhy okouna jsou zastoupeny i v mořích. Okoun je řazen mezi dravé ryby, protože se živí převážně jinými rybami.

Zajímavé informace

Okoun má tyto speciální vlastnosti

Čerstvý okoun v detailním pohledu

Dospělí okouni jsou dlouzí až 1,30 m a dosahují hmotnosti až 2,5 kilogramu. Okoun se vyskytuje v řekách, větších jezerech a některých oblastech Baltského moře s nízkým obsahem soli, protože je i přes svou charakteristiku jako sladkovodní ryba poměrně tolerantní vůči soli. Okoun má charakteristickou vroubkovanou hřbetní ploutev a vizuálně nápadné ostnaté paprsky a pruhy rozmístěné po celém těle. Tělo se také jeví jako bočně stlačené. Při přípravě má mnoho kostí a díky velmi nízkému obsahu tuku má jen mírnou chuť rybiny.

Okoun jako součást vyvážené stravy

Maso okouna je velmi bohaté na bílkoviny, přitom má nízký obsah tuku a vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro vyváženou a zdravou stravu. Vedle nilského okouna (Robalo nilský či Lates nilský) se velice často dostane na stůl či pánev také morčák evropský nebo mořský vlk. Mořčáka obecného mohou připravovat i nezkušení kuchaři, protože se ani při dlouhém vaření nerozpadá. 


Původ

Odkud okoun původně pochází?

Okoun se vyskytuje téměř všude ve vodách mírných zeměpisných šířek. Hlavní země chovu okouna jsou:

  • Německo
  • Česko
  • Rakousko

Sezóna

Kdy je sezóna okouna?

Stejně jako u většiny sladkovodních ryb je sezóna lovu okouna od jara do podzimu – koncem podzimu a v zimě se okoun stahuje do hlubších oblastí jezer a řek, a jeho lov je proto obtížný. Protože se okoun prodává buď čerstvý, nebo po ulovení zmražený, je k dispozici po celý rok.

Naše nabídka čerstvých ryb

Platnost od 10.04.2024 do 16.04.2024


Použití a skladování

K čemu lze okouna použít a jak jej správně skladovat?

Čerstvý okoun v detailním pohledu

Okoun je jednou z nejoblíbenějších konzumních ryb a s oblibou se připravuje jako hlavní chod. Okoun se musí před konzumací vařit, dusit nebo péct, ke konzumaci za syrova je kvůli svému původu ze stojatých vod vhodný jen v omezené míře. Stejně jako každou čerstvou rybu lze okouna skladovat v chladničce několik málo dní a měl by se co nejdříve spotřebovat.


Recepty

S okounem můžete připravit následující pokrmy


Obsažené látky

Co okoun obsahuje

Jako potravina je okoun zdrojem bílkovin s poměrně nízkým obsahem tuku, a proto je zajímavý zejména pro sportovce. Dále okoun obsahuje velké množství vitaminu E, který má silný antioxidační účinek.

Výživová hodnota
 

kcal: 81 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 18,4 g

Tuky: 0,8 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 7 µg

Vitamin B1: 0,08 mg

Vitamin B2: 0,12 mg

Vitamin B6: 0,23 mg

Vitamin C: 2 mg

Vitamin E: 1,1 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 20 mg

Železo: 1 mg

Draslík: 330 mg

Hořčík: 20 mg

Sodík: 47 mg