Světlicový olej: zjemní saláty

Chuť světlicového oleje je oříšková, podobně jako u slunečnicového oleje. Za svůj název vděčí světlice barvířská (carthamus) skutečnosti, že její okvětní lístky jsou intenzivně žlutočerveně zbarvené. Z nich se získává flavonoidové barvivo karthamin. V některých evropských zemích se proto pro světlici barvířskou používá také označení „falešný šafrán“. Rostlina má bylinný vzrůst s dlouhým kůlovým kořenem.

Světlicový olej se používá také v kosmetice

Kosmetika se světlicovým olejem může dosáhnout pozitivních výsledků zejména u mastné pleti, protože světlicový olej pleť zmatňuje, proniká do pokožky rychle, ale ne do hloubky, a znovu se nemastí. V kombinaci s dalšími oleji (konopný olej, rybízový olej, olej z hroznových semínek) je světlicový olej vhodný také k ošetření nečistot pleti. Po doplnění babassovým olejem nebo skvalanem vykazuje dobré výsledky. Podíly vitaminu K se výrobně hodí k léčbě kuperózy nebo růžovky a tmavých kruhů pod očima.

Světlice barvířská je původem z Egypta. Dnes se pěstuje především v těchto zemích: 

• Indie

• Mexiko

• Austrálie

• oblast Středomoří 

• USA 

• Švýcarsko

Světlici je možné sklízet po fázi růstu zhruba pěti měsíců.

Světlicový olej je lepší používat za studena

Světlicový olej má nejvyšší přírodní podíl kyseliny linolové. Na základě vlastnosti kyseliny linolové rychle se rozkládat vlivem tepla se světlicový olej nedoporučuje v kuchyni k pečení nebo smažení (bod zakouření 150 stupňů Celsia), ale jako za studena používaný olej do salátů. Světlicový olej je také vhodný k použití v dietní kuchyni. Olej obsahuje zejména vitamíny A a K.

Jak by se měl světlicový olej skladovat

Neotevřená lahev světlicového oleje by se měla skladovat v temnu a chladu, aby olej déle vydržel. Po otevření by se měl olej při stejném skladování spotřebovat do čtyř až osmi týdnů, jinak bude žluklý.

Látky obsažené ve světlici barvířské se používají v medicíně a v léčivých přípravcích, které snižují horečku. Používají se k posílení srdce a krevního oběhu a k prevenci kornatění tepen. V čínské medicíně se světlicový olej používá jako prostředek k tišení bolesti. Olej s kyselinou linolovou, která má protizánětlivý účinek, lze také použít na kožní problémy, jako jsou ekzémy, a podpořit tak jejich hojení.