Výroba vlastní zmrzliny bez zmrzlinovače
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Vlastnoručně vyrobená zmrzlina má spoustu výhod. Sami rozhodujete o ingrediencích, jako je smetana, mléko a cukr.
- Na její přípravu můžete, ale nemusíte použít výrobník zmrzliny. Jak? To se dozvíte zde.
- V tomto článku najdete i chytré tipy, jednoduché základní recepty a výbornou inspiraci na nádherně krémovou zmrzlinu.
Vlastnoručně vyrobená zmrzlina má řadu výhod
Připravit si zmrzlinu doma není vůbec těžké, a navíc je to pěkný odpolední program pro celou rodinu. Na vlastnoruční přípravě je skvělé, že sami spolu s dětmi rozhodnete o tom, jaké ingredience použijete. Další výhodou vlastní výroby v domácím zmrzlinovači je, že můžete lépe zohlednit alergie a nesnášenlivost potravin. Také ti, kteří nechtějí jíst živočišné výrobky, se jim v tomto případě mohou bez problémů vyhnout: ve veganské zmrzlině jednoduše nahradíte mléčné výrobky, jako je smetana a mléko, produkty ze sójového nebo ovesného mléka. Také druh a množství cukru je na vás: jestli sáhnete po rafinovaném cukru, nebo budete raději pracovat se sladkou chutí datlí nebo medu, záleží zcela na vaší chuti.
Kreativitě se při výrobě zmrzliny meze nekladou
Při výrobě máte k dispozici velký výběr lokálních, sezónních a biologických potravin, které můžete do zmrzliny použít: například bobulové a citrusové ovoce. A proč nevyzkoušet nebo nezkombinovat rovnou něco úplně nového? Oblíbená čokoláda s mraženými bobulemi nebo mraženým banánem? Kousky sušenek s trochou smetany nebo jogurtu? Jablečný koláč se slazeným kondenzovaným mlékem? A proč to třeba někdy nezkusit i se slanými potravinami? Co navrhují vaše děti? Vydejte se společně do dobrodružného světa neomezených zmrzlinových možností. Kdo ví, na jakou dosud neobjevenou zmrzlinovou kreaci narazíte! Dětství nakonec nemusí nutně chutnat jen po vanilce.
Nákupní seznam: co je na domácí zmrzlinu potřeba?
Zmrzlina není v podstatě nic jiného než tekutina, která se zmrazí. Aby měla vaše zmrzlina krémovou konzistenci a nepřipomínala v ústech kostky ledu, měli byste hmotu během mražení pravidelně míchat. Mícháním se vzniklé krystaly ledu zmenšují a zmrzlina získává krémovou strukturu. Pokud máte doma zmrzlinovač, můžete si tento krok ušetřit, protože přístroj vás zcela zastoupí. A jaké ingredience by měly být ve vašem nákupním seznamu?
Budete potřebovat:
- Tekutina (základ): Mléko a další mléčné výrobky, jako je smetana, slazené kondenzované mléko, crème fraîche, kysaná smetana nebo kefír. Dají se použít i náhražky mléka, voda nebo čaj.
- Sladidla: Cukr, glukózový sirup, med, karamel nebo agávový sirup
- Pojiva: Vejce, veganská alternativa: karubin
- Příchuť: Ovoce, ořechy, pečivo nebo koření dle vlastní volby. Co byste řekli například na bazalku, rozmarýn nebo levanduli?
Jak na zmrzlinu bez zmrzlinovače
Myslíte si, že na vlastní výrobu nutně potřebujete zmrzlinovač? Není to tak! Skvěle to jde i bez něj. Stačí všechny ingredience receptu, který si vyberete, smíchat do nádoby, která je na zmrzlinu vhodná, a vložit ji do mrazáku. Počítejte s dobou chlazení asi pět hodin. Důležité: Zatímco hmota pomalu chladne a tuhne, měli byste ji každých 30 minut zkontrolovat. Jakmile se začnou tvořit první ledové krystaly, rychle a intenzivně hmotu promíchejte. Krystaly díky tomu zmizí a zmrzlina bude krémovější. Pokud je zmrzlinová hmota ještě příliš měkká, nechte ji v mrazáku před podáváním ještě o něco déle. Jednoznačnou výhodou zmrzlinovače je, že se o míchání postará za vás.
Nádherně krémová a rychlá zmrzlina: máme pro vás skvělé nápady
Abyste s výrobou zmrzliny mohli začít, chybí vám už jen recept. Do jaké zmrzliny se pustíte? Od vodové zmrzliny přes zmrzlinové sendviče až po zmrzlinový dort – máme pro vás skvělý výběr receptů na zmrzlinu, z nichž si vybere opravdu každý.
Skvěle vypadající zmrzlina
Chcete si vyrobit vlastní zmrzlinu? Tak si při příštím velkém nákupu do nákupního seznamu nezapomeňte poznamenat pěkné formičky na led. Dají se sehnat v různých tvarech od rybiček přes princezny, nebo dokonce rakety – pro každý vkus a každou tematickou párty se najde něco! Nemáte vlastní zmrzlinovač a zmrzlinovou hmotu chladíte v alternativní nádobě? Tak to zkuste s malými skleničkami nebo kelímky od jogurtů, do kterých zasunete dřívko – perfektní způsob, jak vyrobit výborné nanuky. Tak na co ještě čekáte?
Těsto na francouzské palačinky se tradičně opéká na kulatých vyhřívaných deskách, takzvaných „crêpière“. Nejspíš je budete znát z trhů, kde je najdete v každém stánku s palačinkami. Doma si francouzské palačinky zcela snadno připravíte v jednoduché potahované nebo litinové pánvi. Existují ale i speciální ploché pánve nebo desky na palačinky. Mají nízký okraj, aby mohla palačinka sklouznout přímo na talíř.
Znáte nice cream?
Nevlastníte zmrzlinovač a nemáte na přípravu zmrzliny celé hodiny? Tak je pro vás možná přesně to pravé nice cream, další způsob výroby zmrzliny, který je navíc superrychlý. Tato zmrzlina obsahuje totiž z větší části již zmrazené ovoce, které jen rozmixujete ručním mixérem. Díky tomu vám odpadne časově náročný proces míchání a mražení. Ovocná zmrzlinová hmota je hotová už za pár minut. Experimentují vaše děti rády? Můžete zkombinovat různé druhy mraženého ovoce. Výhodou nice cream je, že místo rafinovaného cukru osladí zmrzlinu přírodní cukr z ovoce. Děti tak nejedí jen cukr, ale i vitamíny a živiny, které jsou v ovoci obsažené. Kromě toho si sami můžete určit obsah cukru a tuku. Do nízkokalorické varianty můžete například pro krémovou konzistenci přidat místo smetany jogurt.
