Pečený sleď: kořeněný rybí požitek

Obecně patří pečený sleď, stejně jako kousky pečeného sledě, sousta pečeného sledě, filet pečeného sledě, zavináče a pečený sleď v rosolu do kategorie pečených rybích výrobků ze sledě. Chuť i vůně dokonalého pečeného sledě jsou aromatické a příjemně kořeněné.

Takto vzniká pečený sleď

K přípravě se používají čerství zelení sledi o maximální délce 30 cm (pocházejí z Baltského a Severního moře a severovýchodního Atlantiku), kteří se zbaví šupin, vykuchají, omyjí, dobře osuší kuchyňským papírem a zbaví hlavy a ploutví. Po této přípravě se ryba opeče na oleji a poté se naloží spolu s kořením a cibulí do octa, omáček nebo oleje.

Příprava pečeného sledě byla tradiční nejprve podél německého a holandského pobřeží. Odtud se postupně se rozšířila a získala si oblibu všude. Čerství, zelení sledi pocházejí z Baltského a Severního moře a ze severovýchodního Atlantiku.

Studený pečený sleď se jí většinou s chlebem, bramborovou kaší, pečenými brambory nebo bramborami na loupačku. V uzavřené konzervě vydrží pečený sleď dlouhé měsíce. Po otevření by se měl uchovávat v chladničce, ideálně v uzavřené nádobě a měl by se spotřebovat během několika dní. Pokud je plechovka poškozená nebo podivně vypouklá, není již poživatelná a měla by se vyhodit.

Pečený sleď je zdravá, kvalitní a přitom cenově výhodná součást stravy. Díky tomu, že se živí planktonem, obsahují sledi mnoho zdravých omega-3 mastných kyselin. To má pozitivní vliv na rychlost průtoku krve i na zdraví cévního systému. Důsledkem je normalizace krevního tlaku a hodnoty cholesterolu. Pečený sleď obsahuje cenné bílkoviny, vitamin D pro zdraví kostí a jód pro zdravou štítnou žlázu.