Konopné semínko: vše, co o této superpotravině potřebujete vědět
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Potraviny z konopí jsou legální a zdravotně nezávadné.
- Získávají se totiž z jiného druhu konopí.
- Ať už je jíte v müsli, salátu nebo na chlebu: se svou ořechovou chutí se konopná semínka hodí pro dochucení nejrůznějších jídel.
- Prozradíme vám několik receptů a dozvíte se, jak si můžete sami připravit konopné mléko.
Jsou konopná semínka zdravá?
Barvou tato malá zrníčka připomínají loupané pistácie, jen jsou výrazně menší. Semínka z konopí mají nazelenalou slupku, která obsahuje mimořádně velké množství vlákniny. Můžete je jíst i neoloupaná, a přijímat tak jejich cenné živiny. Co konopná semínka obsahují? Máme pro vás přehled těch nejdůležitějších živin.
- Nenasycené mastné kyseliny: Zejména pokud se stravujete vegansky, potřebujete zdroje rostlinných omega 3 mastných kyselin. Konopná semínka představují možnost, jak přijímat nenasycené mastné kyseliny, například kyselinu gama-linolenovou, rostlinného původu.
- Bílkoviny: Konopná semínka obsahují 20 až 25 procent bílkovin podobně jako libové hovězí maso. Esenciální mastné kyseliny jsou nezbytné pro tvorbu přirozených bílkovin v těle.
- Vitamíny: B1, B3, B6 a B9 – v malých semínkách se skrývá celý B komplex. Kromě toho jsou velmi dobrým zdrojem vitamínu E.
Mají konopná semínka opojné účinky?
Rostliny konopí, které se pěstují ke konzumaci, obsahují jen velmi malé množství tetrahydrokanabinolu (THC). Tato látka patří mezi kanabinoidy, které mohou mít vliv na psychiku. Vyskytuje se v květech, listech a stoncích, ale ne v semínkách. I tak se ale může stát, že se semínka při sklizni dostanou do kontaktu s jinými částmi rostliny, a získají tak minimální podíl THC. Proto se dětem a těhotným ženám nedoporučuje ve větším množství konzumovat konopné výrobky, a tedy i semínka. Protože může mít THC vliv i na účinek léků, měli byste konzumaci konopných semínek v případě pochybností konzultovat se svým ošetřujícím lékařem.
Jak chutná konopí?
Semínka z konopí, mouka a mléko mají ořechovou chuť a najdeme je v receptech na slaná i sladká jídla. Se slupkou jsou konopná semínka křupavá, loupaná jsou nažloutlá, trochu měkčí a chuťově jemnější. O konopí můžete obohatit celou řadu každodenních receptů: konopná semínka se skvěle hodí na posypání salátů nebo do müsli, ale dobrá jsou i v jogurtu nebo smoothie. Kromě toho s nimi můžete dochutit pomazánky a pesta. Také chleba, housky a slané muffiny jsou s nimi o něco zajímavější.
Bezlepková a s nízkým obsahem sacharidů: konopná mouka
Když do svého jídelníčku začleníte konopnou mouku, můžete některá jídla výrazně zpestřit. Mouka z konopných semínek se ideálně hodí na pečení. Vyznačuje se tím, že je přirozeně bezlepková, a je proto ideální pro všechny, kteří lepek v běžných druzích mouky nesnáší. Kromě toho je konopná mouka oblíbenou přísadou v nízkosacharidové dietě: jemně namletá semínka můžete použít na přípravu pečiva, které by mělo obsahovat méně sacharidů.
Neplést s CBD: konopný olej
Konopný olej se často zaměňuje s CBD olejem. Jedno je třeba zdůraznit – ani jeden olej nemá opojné účinky. Ale zatímco CBD olej se vyrábí z květů samičí konopné rostliny, pro výrobu konopného oleje se semena rostliny lisují zastudena. Důležité: zastudena lisovaný konopný olej byste nikdy neměli příliš zahřívat. Ztratil by totiž své cenné živiny. Můžete jím pokapat hotová jídla, přidat ho do salátového dresinku nebo jednoduše sníst samotnou lžíci oleje.
Jak vyrobit konopné mléko
Stále více lidí vyhledává rostlinné alternativy kravského mléka. Věděli jste, že rostlinné mléko ze semínek konopí si můžete vyrobit i sami? Recept je jednoduchý: na 100 mililitrů vody budete potřebovat 30 gramů semínek. Se špetkou soli a sladidlem, které si zvolíte (kromě cukru krystal můžete sáhnout po sušených datlích, medu nebo kokosovém cukru), se směs v mixéru promění na mléčný nápoj. Kousky z mléka odstraníte přecezením přes sítko nebo látkovou plenu. Konopné mléko pak v chladničce vydrží několik dnů.
