Pití jablečného octa: podporuje zažívání?

Základem jablečného octa je jablečné víno, tedy zkvašená jablečná šťáva. Přidáváním vzduchu a octových bakterií víno fermentuje a vzniká ocet. Látky, které byly původně obsaženy v jablkách, se v redukované formě vyskytují i v jablečném octu. Mimo jiné je to draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, měď, fluor, zinek, vitamíny B1, B2, B6 a E, flavonoidy, aminokyseliny a enzymy. Nijak mimořádně velké množství vitamínů nebo minerálů ale jablečný ocet už neobsahuje. Přinejmenším ne víc než běžná jablečná šťáva. Obsažené množství vápníku, draslíku a hořčíku je také spíše nižší. Jak je tedy možné, že má jablečný ocet podle všeho usnadňovat hubnutí nebo podporovat lepší zažívání?

Několik málo drobných studií s relativně nízkým počtem účastníků dospělo k závěru, že pití jablečného octa by mohlo mít vliv na naši hladinu krevního cukru. Účinky jsou přitom ale velmi proměnlivé: u jednoho účastníka působí ocet tak, u druhého jinak. Dokázaného přitom není nic. Co ví ale věda jistě, je to, že kyselina octová obsahuje molekulu, která v našem střevě vzniká i z jiné výživy. Bez ohledu na to, jestli pijeme jablečný ocet, nebo ne. Kyselina octová v našem střevě způsobuje ústup některých zánětlivých procesů a zlepšení naší citlivosti vůči inzulinu. Jedná se ale o množství, které vzniká přímo ve střevě a které výrazně převyšuje množství kyseliny octové z jedné nebo dvou lžic jablečného octa.

Další možné použití: péče o kůži a vlasy

Jablečnému octu se připisují zdravé účinky také na pleť a vlasy. Pozor – v tomto případě se ocet nepije, ale je určen pro vnější použití. Tinktura nebo zábal z jablečného octa má mít zklidňující účinky na pleť, tlumí bolest a snižuje její překrvení. To může být příjemné zejména při otocích, modřinách, pohmožděninách, vyrážce a lehkém spálení sluncem. Jablečný ocet naředěný vodou se dá použít také jako kyselý oplach na vlasy. Stačí jednoduše nalít na hlavu, vmasírovat a nechat vlasy uschnout na vzduchu. Octový zápach po několika minutách vyprchá.

Ale copak kyselina nepůsobí vždy antibakteriálně? A neměl by tak jablečný ocet být prospěšný pro naši střevní flóru? Pití jablečného octa nemůže vašemu tělu uškodit, pokud ho pijete v doporučeném množství. Náš žaludek, respektive žaludeční kyselina je ale v zásadě velmi kyselá – mnohem kyselejší než ocet. Prospěšné bakterie z octové kultury v kyselém žaludku nic dalšího nepřinesou a často se vůbec nedostanou do střeva, kde by mohly pozitivně ovlivnit metabolismus. Na vaše zažívání tak jablečný ocet jako domácí prostředek ani v něm obsažené kyseliny nebudou mít žádný vliv.

Co se děje ve střevě

Naše tlusté střevo se při stolici vyprázdní zpravidla jen ze třetiny a do dalšího dne se opět naplní. Pokud děláte věci, které jsou střevu prospěšné, může se vyprázdnit mnohem lépe a více, než je obvyklé. Potom může trvat až tři dny, než se znovu naplní a přijde další stolice. Znamená to, že nemusíte nutně trpět trávicími obtížemi, pokud jeden nebo dva dny nemůžete nebo nemusíte jít na toaletu.

Pokud byste to chtěli vyzkoušet na vlastní kůži, smíchejte dvě až tři lžíce nepasterizovaného bio jablečného octa s přirozeným zákalem s 200 až 300 mililitry vlažné vody a pro chuť do směsi přidejte několik kapek medu nebo trochu šťávy. Nápoj z jablečného octa užijete na lačný žaludek asi 15 minut před snídaní. Zda pocítíte pozitivní změny na pleti nebo na těle, je ale otázkou. I v případě tohoto trendu platí – není to nijak zvlášť zdravé, ale ani nezdravé. A existují mnohem účinnější metody, jak zlepšit zažívání a celkové zdraví. Příkladem je vyvážená strava a dostatečný pohyb. 

Je třeba mít na paměti, že

kyselina obsažená v octu při dlouhodobém působení napadá zuby. Proto pokud pravidelně pijete jablečný ocet, vyplachujte si důkladně ústa.

Pokud budete pravidelně užívat čistý jablečný ocet, měli byste při nakupování sáhnout po nepasterizované bio variantě s přirozeným zákalem. Bio jablečný ocet se lisuje přímo z čerstvých jablek a obsahuje více vitamínů a stopových prvků než běžný jablečný ocet, který se často lisuje ze zbytků jablek. Chybějící vitamíny se do něj pak dodatečně uměle doplňují. Proto dávejte pozor na to, aby na etiketě stálo „z celých jablek“. Jablečný ocet s přirozeným zákalem nebyl dále zpracováván. Díky tomu si můžete být jisti, že se nemohly ztratit žádné další vitamíny.

Jen stručně: jak často chodíme na stolici, je zcela individuální. Od třikrát denně po třikrát týdně je všechno normální. Jen pokud na toaletu jdete méně často, můžete mít zácpu. Důvody mohou být různé – od nemoci až po neškodné příčiny, jako je například zadržování stolice. Jak můžete pomoci své trávicí soustavě:

Chcete mít vždy aktuální informace v oblasti zdravého životního stylu? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru Kaufland.