Brie: jemně tající měkký sýr

Brie je sýr měkké konzistence, podobný camembertu, ale liší se od něj chutí. Brie se nejprve vyrábí asi týden a poté ještě několik týdnů zraje, než se může konzumovat. Po týdnu se Brie postříká plísňovou kulturou, která na měkkém sýru vytvoří bílou vrstvu.

Brie je název francouzského regionu, z něhož tento měkký sýr původně pochází. Dnes většina sýrů Brie stále pochází ze stejnojmenné oblasti nebo se vyrábí ve Francii. Tento sýr se prokazatelně vyráběl již v 15. století.

Tento francouzský měkký sýr má mnohostranné využití, protože se používá k nejrůznějším účelům: lze jej například použít k obložení chleba. Lze jej také konzumovat samotný s trochou vína. Pokud ze sýra Brie odstraníte kůru, můžete jej použít i do polévek a omáček, protože měkký sýr se velmi dobře rozpouští. Z tohoto důvodu se sýr Brie často používá také k zapékání. Oblíbený měkký sýr se hodí také ke zdobení salátů.

Takto by se měl sýr Brie skladovat

Brie vydrží dlouho, ale vždy by se měl skladovat na chladném místě, jinak se rychleji kazí. Ke skladování se výborně hodí krabička, do které se vloží kuchyňský papír, aby do něj sýr Brie mohl předávat tekutinu. Ke skladování se hodí i originální obal. Sýr Brie lze také uchovávat v potravinové fólii v chladničce. Aby však mohl trochu „dýchat“, je třeba do potravinářské fólie předem udělat malé dírky.

Sýr Brie je v přiměřeném množství důležitou součástí zdravé výživy, protože obsahuje vysoký podíl vitaminu B2. Tento vitamin je důležitý pro četné biochemické procesy v těle. Vysoký obsah biotinu zajišťuje produkci důležitých enzymů v těle. Stejně tak Brie obsahuje vysoký podíl proteinů, které jsou důležité pro růst svalů a zasycení. Brie tak může pomáhat potlačovat pocit hladu.