Čerimoja: exotické zimní ovoce
Čerimoja patří do čeledi Annonaceae a je známá jako souplodí. V překladu znamená „chirimuya“ studená semena. Strom tohoto ovoce může dorůst až do výšky deseti metrů, přičemž první sklizeň je možná až po sedmi letech. Čerimoja původně pochází z oblastí kolem jižní Kolumbie, Ekvádoru a severního Peru a již Inkové ji pokládali za mimořádnou potravinu.
Co je čerimoja?
Čerimoja, označovaná také jako skořicové jablko, cukrové jablko, lahvovník nebo Annona, je tropické ovoce, které se v Jižní Americe a některých částech Asie těší velké oblibě, ale u nás je ještě relativně neznámé.
Jak chutná čerimoja?
Konzistence dužiny tohoto ovoce je krémová, téměř lehce olejovitá, její chuť je jemná a připomíná banán, ananas a skořici nebo, podle jiných zdrojů, spíše malinu a jahodu. To zní každopádně skvěle, že?
Botanická klasifikace a původ čerimoji
Jak je z jejího exotického názvu zřejmé, čerimoja není české ovoce. Prozradíme vám, odkud tento exotický zázrak pochází.
Botanická klasifikace čerimoji
Čerimoja (Annona cherimola) patří do čeledi láhevníkovitých. Tato čeleď pak náleží k řádu šácholanotvarých. Souplodí ve tvaru srdce dorůstá délky až 20 centimetrů. Jeho slupka je nazelenalá a pokrytá vzorem, který připomíná šupiny. Dužina je bílá a obsahuje několik černých jader.
Odkud čerimoja původně pochází?
Čerimoja pochází původně z Jižní Ameriky. Tam roste v horských polohách Peru, Kolumbie, Bolívie a Ekvádoru. Nakonec se toto ovoce pěstovalo také v Mexiku. Dnes se pěstuje všude tam, kde panuje subtropické klima, takže na čerimoju je možné narazit také v zemích, jako je Španělsko nebo Izrael. Lídrem v exportu je Španělsko. Čerimoja je velice citlivá, proto je její přeprava poměrně obtížná. Cestou do vzdálených zemí se scvrkává. Proto se v Evropě dává přednost dovozu ze Španělska, protože zde plody dozrávají díky speciálnímu pěstování.
Kdy je sezóna čerimoji?
Sezóna čerimoji je od září do února.
Co čerimoja obsahuje: kalorie, vitamíny a minerály
Čerimoja obsahuje hodně vitamínu C, hořčík, vápník a draslík. V tomto subtropickém ovoci najdeme také měď a fosfor. Celkově je čerimoja zdravé exotické ovoce plné vitamínů.
Kalorie: 63 kcal
Sacharidy: 13,6 g
Bílkoviny: 1,5 g
Tuky: 0,2 g
Vitamín A: 1 µg
Vitamín B1: 0,09 mg
Vitamín B2: 0,11 mg
Vitamín B6: 0,1 mg
Vitamín C: 15 mg
Vitamín E: 0,5 mg
Vápník: 15 mg
Železo: 0,6 mg
Draslík: 250 mg
Hořčík: 25 mg
Sodík: 8 mg
Je čerimoja zdravá?
Spousta minerálů – ale také spousta cukru. Tak zdravé je ve skutečnosti toto exotické ovoce.
Čerimoja: vysoký obsah fruktózy
Její sladká chuť nespadla z čistého nebe: s 13 gramy cukru na 100 gramů obsahuje dokonce ještě o něco více fruktózy než banán. Proto byste čerimoju měli konzumovat jen s mírou. Nabízí se například jako dezert.
Čerimoja je bohatá na minerály a stopové prvky.
Vedle fosforu obsahuje toto exotické ovoce značné množství vápníku, draslíku, železa, a kromě toho i vitamíny A, C, B1, B2 a B3. Vápník a fosfor jsou nezbytné pro zdravé kosti, hořčík přispívá ke správnému fungování svalů. Železo odpovídá za bezproblémový transport kyslíku v krvi, vitamín C podporuje imunitní systém a je důležitý pro tkáně a vitamín B posiluje naši nervovou soustavu.
Nákup a skladování čerimoji tipy
Chcete ochutnat čerimoju? Žádný problém!
Kde se dá čerimoja koupit?
Toto exotické zimní jablko je u nás k dostání v chladných měsících, například v oddělení ovoce prodejny Kaufland.
Kdy je čerimoja zralá?
Když se slupka zeleného ovoce zbarví lehce do černa a pod tlakem prstu trochu povolí, je čerimoja zralá.
Jak čerimoju správně skladovat
Po sklizni čerimoja při pokojové teplotě rychle dozrává. Pokud ji skladujete při teplotě deset stupňů, tento proces se zpomalí a ovoce dozraje až přibližně po dvou týdnech. Z dužiny čerimoji můžete vytvořit i pyré, zamrazit ho a uchovat po dobu několika měsíců. Čerimoja je citlivá na chlad, a měla by se tedy dávat do lednice až krátce před použitím.
Jak čerimoju připravit a sníst
K nakousnutí: prozradíme vám, jak si plody nejlépe vychutnat.
Jak se čerimoja jí?
Plod můžete rozpůlit a vydlabat lžičkou jako kiwi nebo maracuju. Stačí ho podélně rozkrojit a vyklepat jádra – ta by se totiž jíst neměla. Slupka je v zásadě také jedlá, ale pokud ji chcete jíst, měli byste ovoce nejprve umýt v horké vodě. Čerimoja chutná skvěle i v ovocném salátu – pokud dužinu nebudete hned jíst, smíchejte ji nejlépe se šťávou z citrusu, jinak v důsledku oxidace ztmavne.
Dají se jíst jádra z čerimoji?
Jádra obsahují alkaloidy, a proto nejen že chutnají velmi hořce, ale jsou i jedovatá. Jejich konzumace může vyvolat nevolnost a zvracení.
Jak si vychutnat čerimoju
Pokud jste čerimoju ještě nikdy nejedli, měli byste ji nejprve vyzkoušet samotnou, protože její chuť je opravdu jedinečná. Samozřejmě ji můžete zapracovat i do exotického ovocného salátu nebo luxusních drinků a smoothie. Díky své textuře se čerimoja také hodí jako základ do krémů a dezertů podobným pudinku.
