Papája: sladké a šťavnaté ovoce

Rostlina papája patří do čeledi papájovitých a je to rovná, bylině podobná rostlina, která dorůstá až osmi metrů. Papájový strom se označuje také jako papájovník.

Papája je tropické ovoce, které je díky své sladké chuti a přínosům pro zdraví oblíbené na celém světě. Papája pochází ze Střední a Jižní Ameriky a dnes se pěstuje v mnoha částech světa. Jak hned uvidíme, je kromě toho fascinující i z botanického pohledu.

Botanická klasifikace papáji

Papája (Carica papaya) je tropická rostlina patřící do čeledi papájovitých (Caricaceae), která může dorůstat až do výšky deseti metrů. Papája je známá svými velkými, oválnými plody s oranžovou dužinou a černými semínky. Listy papáji jsou velké a mají tvar ruky se sedmi laloky. Rostlina může být jednodomá i dvoudomá, což znamená, že na stejné rostlině jsou samčí, samičí nebo oboupohlavné květy. Květy jsou žlutavě-zelené a mají příjemnou vůni. Papája je rychlerostoucí rostlina, která plodí již po devíti měsících. Aby se jí dobře dařilo, potřebuje teplé podnebí a spoustu vlhkosti. Dává přednost písčitým půdám a nesnese podmáčenou půdu. Množí se prostřednictvím semen, která je možné získat z dužiny.

Odkud papája původně pochází?

Papája původně pochází pravděpodobně z jižního Mexika a Střední Ameriky. Dnes rostou plané papáji na jihu Mexika a také v Kostarice. Šlechtěná papája se naproti tomu vyskytuje všude v tropických oblastech a představuje zde významnou užitkovou rostlinu. Primárně se pěstuje v Brazílii, Kostarice, Peru, na Kubě, v Keni, Mexiku, Austrálii, Indonésii a Indii. 

Sezóna papáji se liší podle oblasti, kde se pěstuje, a místního klimatu. V tropických oblastech, jako je Střední a Jižní Amerika, Asie a Afrika, se papája může sklízet po celý rok. V mírných podnebných pásech se však papája obvykle sklízí v létě a na podzim, kdy je počasí teplejší a slunnější. U nás jsou papáji k dostání po celý rok.

Papája je plná důležitých vitamínů a minerálů. Obsahuje hodně vitamínu C, A a E a také betakaroten, které pozitivně působí na náš imunitní systém. Kromě toho je bohatá na hořčík, draslík a vápník. Obsažené vitamíny B posilují nervy.

Kalorie: 32 kcal

Sacharidy: 7,1 g

Bílkoviny: 0,5 g

Tuky: 0,1 g

Vitamín A: 9,2 µg

Vitamín B1: 0,03 mg

Vitamín B2: 0,04 mg

Vitamín B6: 0,03 mg

Vitamín C: 80,9 mg

Vitamín E: 0,7 mg

Vápník: 28 mg

Železo: 0,3 mg

Draslík: 191 mg

Hořčík: 41 mg

Sodík: 3 mg

Papája je vynikajícím zdrojem důležitých vitamínů a minerálů. Toto exotické ovoce je dobré začlenit do vyvážené stravy, protože s sebou přináší celou řadu přínosů pro zdraví.

Vitamín C v papáje

Papája je exotické ovoce bohaté na vitamín C. Vitamín C, známý také jako kyselina askorbová, je vitamín rozpustný ve vodě, který se vyskytuje v celé řadě druhů ovoce a zeleniny a v lidském těle hraje důležitou roli. Papája je v této souvislosti opravdovou vitamínovou bombou – průměrná papája obsahuje více vitamínu C, než tělo za den potřebuje. Vitamín C posiluje imunitní systém, podporuje hojení a zlepšuje vstřebávání železa v těle.

Papája obsahuje důležité minerály

Papája je opravdová pokladnice důležitých minerálů, které jsou pro vyváženou stravu důležité. Je výborným zdrojem draslíku, esenciální minerální látky, která přispívá k udržení normálního krevního tlaku. Draslík je důležitý i pro řízení svalových stahů a pomáhá udržovat normální srdeční rytmus. Papája obsahuje i vápník, který podporuje zdraví kostí. Hořčík je minerální látka, která se podílí na celé řadě důležitých metabolických procesů v těle. Podporuje normální funkci svalů a nervů, přispívá k tvorbě energie a pomáhá regulovat hladinu krevního cukru. Toto exotické ovoce má pozitivní vliv na zdraví i díky hořčíku. Vysoká koncentrace těchto důležitých minerálů a vitamínů činí z papáji zdravou volbu pro vyváženou stravu a přispívá ke zdraví a pohodě.

Papája a superenzym

Tajemství zdraví prospěšných látek v papáje se skrývá v její účinné látce papainu. Papain je enzym, který se v papáje vyskytuje ve vysoké koncentraci. Podporuje trávení, protože usnadňuje štěpení proteinů. Díky tomu je dužina papáji lépe stravitelná, což vede k lepšímu vstřebávání živin.

Papája je exotické ovoce, které je známé svou šťavnatou sladkostí a zdraví prospěšnými látkami. Když si chcete koupit papáju, je důležité vědět, na co byste si měli dát pozor, abyste sáhli po opravdu bezvadném kusu. Stejně tak je pro čerstvost a kvalitu papáji zásadní správné skladování. V této části najdete užitečné tipy pro nákup a skladování papáji.

Kde se dá papája koupit?

Papája je k dostání v obchodě s potravinami, například v nejbližší prodejně Kaufland.

Kdy je papája zralá?

První známkou zralosti papáji je její barva. Zralá papája by měla mít sytě žlutou až oranžovou slupku. Zelená slupka znamená, že papája ještě není zralá. Čím intenzivnější je barva slupky, tím zralejší papája zpravidla je. Dalším indikátorem zralosti je textura papáji. Zralá papája by měla být na dotek jako zralé avokádo – měla by se lehce poddat tlaku, ale neměla by být příliš měkká. Zatlačíte-li na papáju a její slupka se poddá, je zpravidla zralá. Je-li naopak tvrdá, ještě není zralá, a pokud je rozměklá, je nejspíš přezrálá. Že je papája zralá, může být poznat i podle její vůně. Zralá papája vydává příjemnou sladkou vůni, zatímco nezralá papája nevoní téměř vůbec nebo vůbec. Cítíte-li vůni papáji, je zpravidla zralá nebo téměř zralá.

Je také třeba mít na paměti, že papája po sklizni dozrává. Koupíte-li trochu nezralou papáju, můžete ji skladovat při pokojové teplotě a nechat ji dozrát. Zrání urychlíte tak, že papáju vložíte do papírové tašky, která bude zachycovat etylen, přírodní plyn spojený s dozráváním, a proces zrání urychlí.

Takto zůstávají papáji čerstvé

Papája je citlivé ovoce a může se snadno zkazit. Musí se skladovat na suchém místě a chránit před světlem. Kromě toho je citlivá na chlad. Zralé plody by se měly v ledničce skladovat jen při teplotě přesahující sedm stupňů Celsia. Papája je k dostání i hluboce zmrazená nebo kandovaná v podobě plátků nebo kousků. V této formě vydrží déle.

Má-li papája žluté pruhy nebo skvrny, může ještě zrát. Ale i nezralou papáju je možné použít jako zeleninu do různých omáček a jídel. V asijské kuchyni se z nezralých plodů připravuje i salát. Zralé papáji mají velmi sladkou dužinu. V kombinaci s citronovou šťávou nebo zázvorem získají ještě intenzivnější chuť. Je možné jíst i papájová semínka. Ta však chutnají velmi štiplavě.