Physalis: třešeň Inků
Physalis (také označovaná jako třešeň Inků, bobule Inků nebo angrešt Mysu Dobré naděje) je exotické ovoce se silným aroma. Physalis je jednoletá rostlina, která v podobě rychle rostoucího keře dorůstá až dvou metrů. Physalis má srdčité listy se sametově hebkými a jen lehce ochlupenými stonky.
Physalis má tyto speciální vlastnosti
Toto relativně nízkokalorické ovoce je plné minerálů a životně důležitých látek a je ceněné zejména pro své příznivé účinky na zdraví. Plody physalis velké jen několik centimetrů se zpravidla prodávají v malých košíčcích po deseti až dvaceti kusech. Před konzumací je nutné zralé plody physalis nejprve uvolnit z okolních kališních lístků. Také stonek je třeba odstranit. Jedlá je jen dužina a v ní obsažená semínka.
Odkud physalis původně pochází?
Physalis, označovaná také jako bobule Inků nebo třešeň Inků, se v Jižní Americe pěstuje již celá staletí a u přírodních národů je považována za významný léčivý prostředek a podporu přirozené imunity. Na počátku 19. století se ale v rámci kolonizace dostala i do Jihoafrické republiky, kde si vysloužila přezdívku angrešt Mysu Dobré naděje. Dnes se physalis pěstuje zejména v Brazílii, Peru, Chile, Kolumbii, Venezuele a právě v Jihoafrické republice. Kromě toho se ojediněle pěstuje i v Evropě ve Španělsku a Itálii.
Kdy je sezóna physalis?
Hlavní sezóna physalis, která je doma spíše na jižní polokouli, probíhá od prosince do června. Pokud se ale physalis, které k růstu vyhovují vlhké a horké podmínky, pěstuje v evropských krajích, může se zpravidla sklízet nejdříve v září. Díky optimalizovaným přepravním cestám s využitím lodní a letecké dopravy jsou zralé plody physalis nyní k dostání po celý rok.
K čemu lze physalis využít a jak ji správně skladovat?
Kromě toho, že slouží jako malá svačinka, je physalis v zemích svého původu často využívána pro výrobu marmelád nebo sladkých chutney. Dále se plody physalis používají také jako přísada do čokoládových výrobků, jako jsou pralinky nebo čokoládové pudinky. Physalis by se měla skladovat v suchu a chránit před světlem, protože vlhkost vede k jejímu rychlému kažení. V případě optimálního skladování vydrží physalis sedm dnů. Physalis po sklizni nedozrává.
Co physalis obsahuje
Díky velkému množství životně důležitých látek, které physalis obsahuje, je ideální svačinkou za studených zimních měsíců, kdy tyto látky maximálně podpoří přirozenou imunitu.
kcal: 77 kcal
Sacharidy: 13,3 g
Bílkoviny: 2,3 g
Tuky: 1,1 g
Vitamín A: 0,15 µg
Vitamín B1: 0 mg
Vitamín B2: 0 mg
Vitamín B6: 0 mg
Vitamín C: 28 mg
Vitamín E: 0 mg
Vápník: 0 mg
Železo: 1,3 mg
Draslík: 0 mg
Hořčík: 0 mg
Sodík: 0 mg