Meruňka: sladké ovoce

Zralá meruňka má žlutou až oranžovou barvu a na straně obrácené ke slunci má často lehce červený nádech. Slupka meruňky je hladká a téměř bez chloupků, což ji jasně odlišuje od jiného ovoce, jako například nektarinka. Meruňky obsahují vitamin C, vitaminy B1 a B2 a také vápník a fosfor. Jsou navíc bohaté na minerální látky jako draslík, železo a karoten. Karoten, který se mění na vitamin A, je dobrý pro pleť a oči.

Ačkoli se dnes meruňky vyskytují po celém světě, původně pocházejí ze severovýchodní Číny, z oblasti poblíž ruských hranic. Mezitím se však maďarská nížina stala také tradiční pěstitelskou oblastí známou svými obzvláště šťavnatými meruňkami. Dnes většina meruněk pochází ze Španělska, Itálie a Turecka.

Čerstvé meruňky se nejlépe konzumují syrové, ale hodí se i na pečení, do dezertů nebo na meruňkový džem. V japonské kuchyni se meruňky nakládají, aby se uchovaly delší dobu. Velice oblíbená je také meruňková marmeláda, která se vyrábí z dužiny meruňky. Tato meruňková marmeláda se používá při pečení dortu Sacher nebo jako náplň do masopustních koblih. V rakouské kuchyni známe také takzvané Wiener Wäschermädeln, moučník, jehož hlavní přísadou jsou meruňky.

Chutná také jako nápoj

Meruňka se hodí nejen do jídla, ale také do nápojů. Toto ovoce se konkrétně používá k výrobě meruňkovice. Kromě toho se semeno, které se nachází v pecce meruňky, kvůli své hořké chuti a silnému marcipánovému aroma používá také při výrobě Amaretta. Meruňky by se měly konzumovat pokud možno čerstvé. Krátké skladování by mělo být pokud možno v papírovém sáčku v přihrádce chladničky na čerstvé potraviny.

Meruňky jsou bohaté na vitamin A a jsou tak prospěšné pro pleť a oči.