Slívy: fialové superovoce plné živin

Slíva je kulatá, fialová a láká svou šťavnatou, žlutou dužinou. Slívy jsou oblíbeným druhem ovoce a najdeme je téměř v každé větší zahradě. Jednou z jejich velkých výhod je, že naroubované odrůdy jsou polokmeny, které rostou samostatně, nebo se mohou pnout po opoře na zdi. Kromě toho je řada z nich samosprašná, což je užitečné zejména tehdy, pokud máme místo jen na jeden strom.

Kolik druhů slív existuje?

Slívy odpradávna podněcují fantazii zahradníků a botaniků k tomu, aby pěstovali stále nové a nové odrůdy. Už římský učenec Plinius hovoří o velmi zajímavých experimentech. V jeho době probíhaly pokusy vypěstovat slívy s vůní ořechů nebo jablek a mandlové slívy. I když tyto šlechtitelské pokusy ztroskotaly, i tak je bilance pěstitelů pozoruhodná. Dnes totiž existuje více než 200 různých odrůd. 

Původní vlast slív leží mezi Kavkazem a pohořím Altaj. Odsud se plody přes syrský Damašek dostaly do Evropy. Karel Veliký (768 až 814 našeho letopočtu) údajně pěstoval slívy ve Střední Evropě ve velkém. 

Čerstvé slívy jsou velmi dobré samotné. Tyto šťavnaté, sladké plody jsou ale oblíbené i jako marmeláda, pyré, kompot nebo součást ovocného salátu. Jako náplň koláčů se lépe hodí švestky. Obsahují totiž méně šťávy než slívy. Vynikající svačinkou jsou sušené slívy. Kdo má rád slívovou šťávu, může slívy i odšťavnit. K tomu se nejlépe hodí ještě pevné slívy.

Takto se slívy skladují

Čerstvé, zralé slívy by se měly skladovat v ovocné přihrádce ledničky. Vydrží tam až čtyři dny, ale některé odrůdy dokonce i deset dnů. Bělavý povlak na slívách je zcela normální. Chrání totiž ovoce před vysycháním. Proto by se také měly slívy mýt až těsně před konzumací. Nezralé plody je možné skladovat při pokojové teplotě, protože tak nejlépe dozrají. Zralé slívy je snadno možné i zamrazit. Předtím je samozřejmě třeba je umýt, vypeckovat a nakrájet na kousky. Zmražené švestky vydrží asi rok.

Slívy obsahují cenné vitamíny a minerály. Patří sem mimo jiné provitamín A, vitamíny C, B1, B2 a E. Důležitými minerály jsou například vápník, železo, draslík a zinek. Kromě toho obsahují ještě sekundární rostlinné látky. Na lidské buňky působí antioxidačně, a díky tomu je chrání. Kromě toho sušené slívy usnadňují trávení.