Mirabelka: sladká lahůdka
Mirabelka, označovaná také jako žlutá švestka, je peckovice pěstovaná v Malé Asii. Největší oblast pěstování mirabelek leží ve francouzském regionu Lotrinsko, kde se pěstují již od roku 1490. V této oblasti se každý rok sklidí 18 000 tun tohoto sladkého ovoce, což představuje 80 procent celosvětové produkce. Dále se pěstuje ve Střední a Jižní Evropě a v Severní Africe.
Mirabelka má tyto speciální vlastnosti
Mirabelka je poddruhem slívy a označuje se také jako žlutá švestka. Plody měří asi tři centimetry, jsou kulovité, žluté nebo zelené. Ve sladké dužině je pecka, kterou je možné snadno vyjmout. V závislosti na klimatu se mirabelky sklízí v období od července do září.
Takto roste mirabelka
Aby se plně rozvinulo jejich aroma, potřebují mirabelky více slunce než slívy nebo švestky a důležitý je pro ně také druh půdy. Nejlépe se jim daří na teplých písečných půdách, které nesmí vysychat. Na jaře se beztrnná slivoň mirabelka obsype záplavou bílých květů. Plody se tradičně sklízí oklepáním stromu. Zachytávají se do sítě natažené pod stromem, aby se nepotloukly.
Odkud mirabelka původně pochází?
Mirabelka původně pochází z Malé Asie a Severní Persie. Předpokládá se, že pravděpodobně vznikla zkřížením slívy a myrobalánu nebo slívy a trnky. Dnes mirabelka roste ve Střední a Jižní Evropě, a sklízí se dokonce i v Severní Africe. Velká část úrody však pochází z Lotrinska, což je region na severovýchodě Francie.
Kdy je sezóna mirabelek?
Mirabelky se sklízí koncem léta, od července do září.
K čemu lze mirabelky využít a jak je správně skladovat?
Mirabelky mají samy o sobě vynikající sladkou chuť. Ideálně se ale také hodí pro přípravu marmelád, kompotů nebo šťáv. Kromě toho se mirabelky používají do koláčů a dortů, dezertů, smoothie a jako sušené ovoce. Mirabelka je známá také jako ovocná pálenka. Mirabelky se nejlépe skladují chlazené. V lednici vydrží až tři dny. Mirabelka je citlivé ovoce, a proto je třeba ji čerstvou sníst co nejdříve. Kromě toho je plody možné zamrazit.
Co mirabelka obsahuje
Mirabelky mají mimořádně vysoký obsah draslíku, a sice 230 miligramů na 100 gramů. Draslík je životně důležitá minerální látka. Podílí se na regulaci krevního tlaku, a snižuje tak riziko mrtvice. Pravidelná konzumace mirabelek tak posiluje srdce a nervy a působí jako přírodní prevence chorob.
kcal: 67 kcal
Sacharidy: 15 g
Bílkoviny: 0,7 g
Tuky: 0,2 g
Vitamín A: 42 µg
Vitamín B1: 0,06 mg
Vitamín B2: 0,04 mg
Vitamín B6: 0,05 mg
Vitamín C: 7 mg
Vitamín E: 0,5 mg
Vápník: 12 mg
Železo: 0,5 mg
Draslík: 230 mg
Hořčík: 15 mg
Sodík: 0 mg