Rozinky: sladká energie

Vinné hrozny, z nichž mají být rozinky, se sklízejí přezrálé. Následně probíhá jejich sušení. Tradičně probíhá na slunci nebo na teplém, stinném a dobře větraném místě. Když zbytková vlhkost hroznů dosáhne 15 až 25 procent, je proces sušení ukončen. Při sušení hrozny ztrácí obsaženou vodu, a proto v nich stoupá podíl ovocného cukru přibližně na 60 procent. 

Rozinky, sultánky a korintky

Existují různé druhy rozinek, které se liší podle odrůdy vinné révy. Známé jsou sultánky a korintky. Sultánky jsou světlá, bezpecková odrůda pocházející ze sultánských hroznů označovaných také jako „Thompson Seedless“. Korintky jsou spíše tmavší a mají výraznou chuť. Jejich jméno je odvozeno od řeckého města Korint a získávají se z černých korintek: bezpeckových, malých černých hroznů. 

Rozinky pocházejí z Turecka, Řecka, Jižní Afriky, Ameriky nebo Austrálie.

Rozinky si můžeme vychutnat samotné a jsou zdravou alternativou sladkostí. Jsou obsaženy ve studentské směsi a müsli a dodávají zdravou energii. Je možné je použít ale i při pečení rozinkových bochánků a vánočních štol a při vaření. Rozinky by měly být skladovány v dobře uzavřeném obalu na suchém místě.

Rozinky jsou zdravé a obsahují velmi mnoho energie. Na rozdíl od sladkostí přechází ovocný cukr, který obsahují, do krve jen pomalu, a proto po nich člověk zůstává déle fit a nevedou k náhlému poklesu výkonnosti. Kromě toho působí blahodárně na nervy. Rozinky tělu mimoto dodávají dostatečné množství vlákniny.