Sultánky: sušené vinné hrozny

Stejně jako rozinky a korintky jsou sultánky sušené vinné hrozny. Sklízejí se přezrálé a po omytí se suší buď na vzduchu, nebo ve speciálních sušičkách. Jediný rozdíl mezi rozinkami a sultánkami je ve způsobu sušení. Protože se bio sultánky před sušením postřikují louhem z olivového oleje, potaše a vody, zkracuje se doba sušení a sultánky získávají své charakteristické světlé zbarvení. Sultánky jsou světlé a bez jadérek, zatímco korintky jsou spíše tmavší a mají výraznou chuť. Sultánky se pěstují a zpracovávají v Evropě, USA, Kalifornii, Austrálii a Jihoafrické republice.

Sultánky se k nám dostávají z Turecka, Řecka, Jihoafrické republiky, Ameriky nebo Austrálie. 

Sultánky si můžeme vychutnat samotné a jsou zdravou alternativou sladkostí. Je možné je jíst i v kombinaci s ořechy a dodávají zdravou energii. Používají se ale také jako ingredience při pečení a vaření.

Sultánky jsou bohaté na minerály a stopové prvky a představují vynikající svačinku. Často se míchají zejména s ořechy. Ale sultánky jsou také neodmyslitelným obohacením řady pokrmů. Müsli propůjčují sladkost a speciálním polévkovým jídlům dodají potřebný šmrnc. Koláče, štoly a muffiny jsou díky nim chutnější a omáčkám dodávají zajímavé chuťové složky.

Takto zůstávají sultánky čerstvé

Aby byly sultánky po usušení trvanlivější a aby se zabránilo jejich pozdějšímu zabarvení, jsou plody běleny a sířeny. Tento postup je uveden na obalu. Sultánka má světlé, zlatožluté zabarvení a chutná medově, velmi sladce a příjemně lahodně. Aby se zabránilo napadení larvami a roztoči, hnilobě nebo plísni, musí se potravina skladovat v suchém a čistém prostředí a po otevření je balení třeba dobře zavřít.

Sultánky jsou velmi zdravé a obsahují velmi mnoho energie. Na rozdíl od sladkostí přechází ovocný cukr, který obsahují, do krve jen pomalu, a proto po nich člověk zůstává déle fit a nevedou k náhlému poklesu výkonnosti. Kromě toho dodávají sultánky dostatečné množství vlákniny.