Sušené švestky: udržují střeva v pohybu

Sušené švestky jsou velice bohaté na živiny a stejně jako mnoho dalších sušených plodů mohou bodovat velkým množstvím vlákniny, která podporuje zejména činnost střev. Sušené švestky jsou modročerné, lesklé a částečně potažené bílým povlakem. Ten vůbec není škodlivý, protože se nejedná o nic jiného než zkrystalizovaný cukr.

Takto se švestky suší

Při sušení se švestky nechávají dozrát na slunci na stromě, dokud nejsou mírně scvrklé. K sušení jsou vhodné pouze bezvadné, zralé švestky, z nichž se získávají nejlepší sušené švestky. Skvrnité nebo červivé plody se vytřídí. 

Švestky jsou druh rostliny, která patří do čeledi růžovitých. Tato rostlina původně pochází z Malé Asie. Již asi před 2 500 lety se prokazatelně pěstovala v Řecku. Dvě třetiny světové produkce sušených švestek nyní pocházejí z Kalifornie.

Sušené švestky jsou ideální jako zdravá svačina mezi jídly. Je možné je také použít do müsli, k pečení nebo do zvláštních jídel. Sušené švestky ale najdete i v některých cukrovinkách nebo v plněných vepřových žebrech. Na švestkové špízy obalte sušené švestky v tenkých plátcích slaniny a lehce je opečte. Sladkou variantou je švestkové ořechové cukroví, kde se švestky rozmixují společně s ořechy, rozinkami a trochou octa.

Skladování sušených švestek

Sušené švestky mají neotevřené trvanlivost asi dva roky. Měly by se uchovávat na chladném, suchém a tmavém místě. Sířené sušené švestky mají delší trvanlivost než nesířené. Po otevření by se měly spotřebovat během několika málo týdnů.

Sušené švestky jsou bohaté na vlákninu. Uvádějí střeva do pohybu a mohou pomoct při zácpě. Kromě toho tělu rychle dodají energii a jsou proto ideální jako svačina. Sušené švestky jsou velice bohaté na živiny a obsahují hodně vitaminu E a minerálních látek.