Sušený banán: sladký s intenzivní chutí

Do čeledi banánovníkovitých patří 70 různých druhů, z nichž téměř všechny pocházejí z Asie a západní části Tichomoří. Dnes se toto oblíbené ovoce jí po celém světě. Plody, které botanicky patří k bobulím, rostou na keřích, které mohou být několik metrů vysoké. Stálezelené rostliny kvetou a plodí v pravidelných intervalech po celý rok.

Šlechtěním bylo možné velikost banánů podstatně zvětšit – divoké odrůdy jsou dlouhé jen jako prst. Sušený banán je skutečným chuťovým zážitkem.  Pak je ještě sladší a aromatičtější než v čerstvém stavu. Banány jsou bohaté na důležité vitamíny a minerální látky jako je draslík a hořčík, železo, kyselina listová a měď. 

Banány pocházejí z jihovýchodní Asie. Později se dostaly také do Indie a Afriky a do Karibiku. V Indii mají dva postupy zpracování banánů. Při smažení se banány nakrájejí na plátky a smaží se v oleji. Výsledné banánové lupínky jsou velmi křupavé a mají sladkou chuť. Sušení je zdravější variantou zpracování. Takto vzniklé banánové plátky jsou většinou hnědé, velice sladké a mají intenzivní banánovou chuť.

Sušené plátky banánů se s oblibou přidávají do směsí müsli. Sušené banánové plátky jsou ale také vhodné jako svačina mezi jídly nebo jako přídavek do jogurtu. Sladká chuť banánů se skvěle hodí k ostřejším jídlům, proto je jejich další použití v kombinaci s pikantním kořením a chilli. Sušené banány by se měly skladovat dobře uzavřené a v suchu. Když je proces sušení skončený a máte v rukou sušený banán, pak vydrží více než 12 měsíců.

Pro sportovce jsou banány optimálním zdrojem energie. Draslík obsažený v banánu je důležitý pro svaly, nervy a srdce. Kromě toho je banán bohatý na hořčík a vitamin B6. Sušené banány jsou chutnou a především zdravou svačinkou a dobrou alternativou ke sladkostem. Banán obsahuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny, kyselinu listovou, proteiny, vápník, biotin a mnoho vitamínů (A, B1, B12, B3, B6, B12, C, D, E a K) a také hodnotnou vlákninu, fluor a železo, které prospívají organismu a zvyšují výkonnost a koncentraci.