Sušené jablko: oblíbená svačinka
Již v dřívějších dobách bylo sušení oblíbenou metodou uchovávání ovoce, které nebylo vhodné k uskladnění ve sklepě nebo muselo dlouho vydržet. Také jablka se loupala a sušila na šňůrách. Spolu se zavařováním to byl jeden z oblíbených způsobů, jak mít jablka k dispozici po celou zimu.
Sušené jablko má tyto speciální vlastnosti
V zásadě je jablko všestranným pomocníkem, který i v sušeném stavu dodává kvalitní energii, vlákninu a železo. I přes ztrátu živin během sušení jsou sušená jablka díky vysokému obsahu rostlinné vlákniny, flavonoidů a vitaminů skupiny B ideálním doplňkem zdravé výživy. Sířené sušené ovoce si zpravidla lépe zachovává svou přirozenou barvou než nesířené, které spíše hnědne. Mimochodem: Na jeden kilogram sušených jablek je potřeba asi deset kilo jablek čerstvých.
Odkud sušené jablko původně pochází?
Jablko původně pochází ze střední a západní Asie. Podle historických záznamů se jablko zvláště dlouho vyskytuje v Kazachstánu. Po obchodních cestách historické Hedvábné stezky se toto oblíbené ovoce dostalo do Itálie. Asi 100 před Kristem se nakonec při římských polních taženích dostalo do severní Evropy. U germánských kmenů bylo jablko tak oblíbené, že mu připisovaly zvláštní síly. Proto je toto jádrové ovoce zmiňováno v mytologii i četných ságách. Jablko bylo často symbolem bohatství, lásky a plodnosti.
Kdy je sezóna sušeného jablka?
Jablko jako sušené ovoce je k dostání po celý rok.
K čemu lze sušené jablko použít a jak je správně skladovat?
Jablko jako sušené ovoce se velice dobře hodí jako občasná svačinka. Je velice oblíbené a většinou i dobře stravitelné a zdravé. Za pomoci sušených jablek je ale také možné vyrábět dezerty a například ovocný chlebíček. Jsou vhodná také jako poleva na pečivo a koláče. Sušené ovoce obsahuje málo vody, doporučuje se tedy při jeho konzumaci nezapomínat na vodu. Sušená jablka se optimálně skladují v uzavřené nádobě. V obchodě je k dostání sířené a nesířené ovoce. Sířené ovoce má delší trvanlivost.
Co sušená jablka obsahují
Jablko jako sušené ovoce obsahuje mnoho pro tělo důležitých vitamínů a stopových prvků. Je možné zmínit minerální látky draslík, fosfor, hořčík a vápník. Jedno jablko má pouze asi 60 kcal. Sušená jablka kromě toho snižují nadbytečné kyseliny v těle, protože jablko obsahuje zásadité látky. Je možné neutralizovat překyselený žaludek. V případě překyselení je narušen transport živin.
kcal: 255 kcal
Sacharidy: 57 g
Proteiny: 1,4 g
Tuky: 1,6 g
Vitamin A: 32 µg
Vitamin B1: 0,1 mg
Vitamin B2: 0,11 mg
Vitamin B6: 0,16 mg
Vitamin C: 11 mg
Vitamin E: 1,8 mg
Vápník: 31 mg
Železo: 1,2 mg
Draslík: 622 mg
Hořčík: 32 mg
Sodík: 10 mg
