Máslový croissant: klasika z listového těsta

Croissanty se vyrábí ze speciálního těsta, které vzniká opakovaným překládáním a válením těsta a másla. Tento proces, známý jako laminování, zaručí, že má croissant charakteristické vrstvy a listovou texturu. Dobrý máslový croissant se vyznačuje dozlatova vypečenou, křupavou kůrkou a měkkým, nadýchaným středem. Vysoký obsah másla propůjčuje tomuto jemnému pečivu jeho nezaměnitelnou chuť, která je díky tomu opravdu bohatá.

Croissant pochází původem z Rakouska, kde byl znám pod názvem kipferl. V 19. století rakouští pekaři toto pečivo přinesli do Francie, kde se dále rozvíjelo a stalo se známým pod názvem croissant. Slovo „croissant“ je odvozené od francouzského slova pro „půlměsíc“, které odkazuje na typický tvar tohoto pečiva. Dnes je máslový croissant symbolem francouzského pekařského umění a je nedílnou součástí sortimentu pečiva na celém světě. 

Croissanty mají velmi všestranné využití a dají se použít na celou řadu způsobů. Skvěle se hodí jako snídaňové pečivo, jako základ pro obložené pečivo nebo jako sladký dezert. Aby croissant vydržel čerstvý, měli byste ho uchovávat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě. Můžete ho také zmrazit a v případě potřeby ohřát v troubě, aby byl znovu křupavý.

Croissant se připravuje z mouky, másla, kvasnic, cukru, mléka a soli. Máslové croissanty jsou bohaté na sacharidy a tuky. Jsou výživnou a chutnou volbou pro snídani nebo svačinu.