Celerová šťáva: detox pro tělo?

Řapíkatý celer je v Evropě už od středověku. Patří mezi zásadité potraviny (více o acidobazické rovnováze se dozvíte zde) a jeho krásně pevné a křupavé zelené stonky se dají využít jako skvělá svačinka.  V kuchyni se řapíkatý celer využívá nejrůznějšími způsoby. Obzvlášť oblíbená je celerová šťáva. Příznivci půstu tento nápoj milují díky velmi nízkému obsahu kalorií a spousta zastánců detoxu mu kromě toho připisuje detoxikační účinky. Ale je tato šťáva opravdu detoxikační?  Jaké živiny tato zelenina a její šťáva obsahují a jak si můžete celerovou šťávu snadno a rychle připravit sami, se dozvíte zde.

Řapíkatý celer si můžete do nákupního seznamu zapisovat pravidelně, protože obsahuje spoustu živin. Tyto živiny může dušení nebo vaření částečně znehodnotit. Chuť celeru pak také není tak výrazná. Především v kombinaci s dalšími druhy zeleniny dodá šmrnc například vydatným zeleninovým polévkám. Ať už si ho dopřáváte syrový, ve smoothie, nebo pijete jen jeho šťávu: celer má něco do sebe. Jak je patrné z následujícího přehledu, tato zelenina a nápoj, který se z ní dá připravit, mohou nabídnout některé cenné živiny.

Sekundární rostlinné látky

Sekundární rostlinné látky plní pro rostliny důležité funkce. Odpovídají za jejich barvu, aroma a vůni a buď dodávají rostlině užitečné látky, nebo z ní odvádějí ty škodlivé. Řapíkatý celer jim vděčí za své intenzivní aroma. A mohou být užitečné i pro lidský organismus: podle všeho bojují proti bakteriím, podporují trávení a imunitní systém.

Minerály

Draslík je prokazatelně důležitý pro správné fungování svalů a nervů. Kromě toho podporuje ledviny při odvodňování, což může mít pozitivní vliv na krevní tlak. Kromě toho je tato zelenina bohatá i na hořčík. Tato minerální látka je známá jako nápomocná při snižování stresu, protože chrání nervy díky snižování hladiny adrenalinu a kortizolu. Díky nižší hladině stresu se zlepšuje tělesné i duševní zdraví a schopnost se soustředit.

Antioxidanty

Antioxidanty mohou mít pozitivní účinky na buňky, protože je chrání před škodlivými látkami, UV zářením a zplodinami automobilů. Proto řapíkatý celer patří mezi potraviny, kterým se připisují účinky v podobě prevence rakoviny. V této souvislosti však dosud nebyly provedeny spolehlivé dlouhodobé studie, a proto je třeba toto tvrzení brát trochu s rezervou.

Vitamíny

Vitamín A podporuje růst buněk, vitamíny skupiny B podporují získávání energie. A díky mimořádně vysokému obsahu vitamínu C může tato zelenina stimulovat tvorbu kolagenu. Kolagen je pak nepostradatelný pro zářivou pleť, protože ji vyhlazuje. Kromě toho je důležitý pro soudržnost kostí.

Chtěli byste pozitivní účinky celerové šťávy vyzkoušet na vlastní kůži? Můžete se vrhnout na odšťavňování. Celerová šťáva se získává z nezpracované a syrové zeleniny. Abyste se vyvarovali škodlivin ze syntetických hnojiv, měli byste sáhnout po bio celeru. Můžete si tak být jistí, že ve šťávě zůstanou všechny zdravé živiny. Váš organismus je bude moci snadno vstřebat a využít.

Celerovou šťávu můžete bez problémů připravit i doma, pokud máte odšťavňovač. Pokud ne, můžete ze zeleniny a vody připravit pyré, které následně propasírujete přes sítko. Nebo malé kousky této rostliny vypijete jednoduše ve smoothie. Na přípravu 350 mililitrů šťávy potřebujete asi 400 gramů čerstvého řapíkatého celeru a odšťavňovač, mixér nebo tyčový mixér.

Příprava:

• Odřízněte košťál a listy, ale nevyhazujte je – můžou se ještě hodit. Vše o „leaf to root“ se dozvíte zde.
• Vodou odstraňte zbytky zeminy a nečistoty.
• Nakrájejte celer asi na dva centimetry velké kousky. Pokud máte odšťavňovač, mohou být kousky i větší.
• Vše rozmixujte na nejvyšší stupeň v mixéru, odšťavňovači nebo pomocí tyčového mixéru. Pokud chcete, můžete přidat ještě 100 mililitrů vody.
• Pokud používáte mixér nebo tyčový mixér, přeceďte pyré přes filtrační ubrousek nebo cedník.
• A teď už si jen vychutnejte zeleninovou šťávu!

Tip: Celerovou šťávu můžete vylepšit i dalšími přísadami. Některé potraviny se k celeru skvěle hodí, jako například citróny, červená řepa, mrkev, jablka a čerstvý petržel.

Celer je bezpochyby zdrojem řady živin, které mohou dlouhodobě posilovat tělesné i duševní zdraví, jako například vitamíny, minerály a sekundární rostlinné látky. Řapíkatý celer je i skvělým doplňkem při hubnutí, protože obsahuje velmi málo kalorií – 100gramová porce má pouze 15 kalorií. Ale má celerový smoothie nebo šťáva z této zeleniny skutečně detoxikační a čisticí účinky? I když je teď celer v této souvislosti velmi populární, neexistují pro takové působení žádné empirické důkazy. Jaké pozitivní účinky na vaše zdraví tento zelený nápoj bude mít, si teď můžete sami ověřit. Ale pozor, nezačínejte hned s velkou sklenicí celerové šťávy, ale dejte si raději menší porce. Ne každý žaludek je zvyklý na syrovou stravu, a kromě toho si na silné aroma šťávy spousta lidí musí zvyknout. Pokud je na vás nápoj příliš trpký, můžete ho jednoduše příjemně dosladit jablečnou šťávou.

Koncept pravidelné detoxikace a čištění těla je populární už řadu let. Pokud máte s detoxem dobré zkušenosti, můžete samozřejmě i nadále zkoušet různé recepty na detoxikační kúry pro lepší tělesné i duševní zdraví. Neexistují však žádné důkazy o tom, že by detoxikační kúra skutečně odváděla z organismu toxiny. Jisté je jen jedno: celer se dokonale hodí do výživového směru clean eating, při němž se nejí fast food, cukr a umělé přísady a ve středu pozornosti jsou čerstvé rostlinné potraviny. 

Lékaři spíše doporučují držet se v zásadě zdravého životního stylu a tělo tak při detoxikaci podporovat zcela automaticky. Náš organismus se podle nich o sebe dokáže velmi dobře postarat sám. Játra a ledviny jsou nepostradatelné detoxikační orgány, které odvádějí škodliviny prostřednictvím moči a střev. Kromě toho plíce prostřednictvím dýchání odvádějí škodlivý oxid uhličitý. Proto platí, že zdravý životní styl je lepší než příležitostný detoxikační den, který by nás měl zbavit jedů v těle.

Tipy pro přirozenou detoxikaci v každodenním životě

• Přestaňte kouřit.
• Nepijte alkohol, nebo jen velmi zřídka.
• Stravujte se co nejvšestranněji: vaše tělo potřebuje dostatek zeleniny, ovoce, kvalitní sacharidy, tuky a bílkoviny.
• Buďte aktivní a sportujte alespoň dvakrát týdně.

Neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že by celerová šťáva byla natolik zdravá, že by detoxikovala tělo. Jedno je ale jisté: i když zelená šťáva z řapíkatého celeru neslibuje zázračné uzdravení, může i tak významně přispívat ke zdravé výživě. Pokud ji bez problémů snášíte a chutná vám, můžete ji pravidelně připravovat v podobě šťávy nebo zeleného smoothie.