Krůta: málo tuku, hodně bílkovin

Pro ty, kteří rádi jedí maso, ale dbají na stravu s nízkým obsahem tuku, je vhodná právě krůta: její maso obsahuje málo tuků, ale má vysoký obsah proteinů. Ovšem čerstvé krůtí maso je citlivé a může se rychle zkazit. Proto se doporučuje připravit čerstvé maso ještě v den nákupu. Krůtí maso je velice bohaté na bílkoviny. To platí především pro jemné, bílé prsní maso. Naopak krůtí maso ze stehna má více tuku, je tmavší a má výraznější chuť.

Krůta původně pochází ze Severní Ameriky. Díky mořeplavcům se dostala i do Evropy.

Krůta je téměř kompletně použitelná, k vaření jsou vhodné všechny části, počínaje krůtími stehny, která se dělí na spodní a horní, až po prsa a křídla. Krůta však nedobyla jen kuchyni, ale hraje také nezanedbatelnou roli při výrobě klobás a šunky. Dnes se uzená krůtí prsa nabízejí stejně jako šunka nebo krůtí klobása. Výhodou všech těchto uzenářských výrobků je, že se jedná o potraviny s nízkým obsahem kalorií.

Jak by se měla krůta skladovat

Čerstvé krůtí maso je citlivé a mělo by se připravit ještě v den nákupu. Před přípravou maso krátce opláchněte pod vodou a poté osušte. Zmrazené krůtí maso by se mělo nechat pomalu rozmrznout v chladničce a rovněž opláchnout pod tekoucí vodou a poté osušit.

Krůtí maso obsahuje hodně vitaminů B a důležité aminokyseliny. Zejména krůtí prsa mají pouze málo kalorií. Také bílkoviny, které jsou v mase bohatě obsažené, optimálně zasytí a pomáhají i při hubnutí.