Syrovátka: skvělé osvěžení

Syrovátka je známá také pod názvem mléčné sérum. Za tím stojí její výroba, protože samotná syrovátka je vlastně jen vedlejší produkt, který vzniká při výrobě různých druhů sýrů. Přitom existují dva druhy syrovátky. Jednak kyselá syrovátka a pak oblíbená sladká syrovátka. Ta vzniká při výrobě sýra přidáním syřidla k jeho zahuštění a následným odčerpáním z hotového sýra. Syrovátka obsahuje laktózu, syrovátkové bílkoviny, vitaminy rozpustné ve vodě a minerály, zároveň je nízkokalorická.

Syrovátka je vodnatá tekutina, která vzniká při výrobě sýra. Když se mléko sráží na sýr, část, která zbude, se nazývá syrovátka. Existují dva druhy syrovátky: sladká a kyselá. Syrovátka existuje od doby, kdy se z mléka vyrábí sýr.

Ze syrovátky je možné namixovat nápoje s ovocem, čajem nebo bylinkami. Sladká syrovátka existuje v mnoha příchutích. Jako hotový nápoj se většinou míchá s ovocnými šťávami a dalšími přísadami. To dodává nápoji jemnou sladkost. Existují však i některé kakaové prášky a nápojové prášky, které se skládají převážně z práškové syrovátky. Ty se také mísí s různými přísadami jako je hroznový cukr. Sladkou syrovátku lze použít jako svačinu i jako náhradu mléka. Syrovátka by se měla skladovat v chladničce. Neotevřená vydrží podle data minimální trvanlivosti. Po otevření by se měla spotřebovat do několika dní.

Syrovátku tvoří z 94 procent voda, ze čtyř až pěti procent laktóza a je téměř bez tuku. Syrovátka obsahuje kyselinu mléčnou, cenné vitamíny jako B1, B2, B6 a minerály draslík, vápník. V syrovátce obsažená kyselina mléčná má pozitivní vliv na zdraví. Syrovátku lze použít i k vnější aplikaci na pokožku, může přinést úlevu zejména při kožních problémech.