Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Zakysaná smetana: zjemňuje polévky, omáčky

Zakysaná smetana se vyrábí s různým obsahem tuku a je vlastně vedlejším produktem zkyslé smetany. Obsah tuku je nejméně 20 procent a často se prodává jako „kysaná smetana“.

Zajímavé informace

Zakysaná smetana má tyto speciální vlastnosti

Zakysaná smetana v detailním pohledu

Zakysaná smetana je kyselý mléčný výrobek a existuje v různých variantách: crème legère jako lehká varianta crème fraîche s obsahem tuku minimálně 20 procent. Pak samotná zakysaná smetana a creme fraîche s minimálně 30 procenty tuku. Zakysaná smetana obsahuje hodně vápníku a vitamin C, obě látky, které jsou důležité pro metabolismus kostí. Čím vyšší je obsah tuku, tím více vitaminu A a D výrobek obsahuje.


Původ

Odkud zakysaná smetana původně pochází?

Zakysaná smetana je rozšířená zejména ve východoevropské kuchyni, kde je ovšem známá pouze pod názvem „smetana“. Na rozdíl od crème fraîche je zakysaná smetana jemnější a méně nakyslá. Kromě toho obsahuje crème fraîche více tuku.


Sezóna

Kdy je sezóna zakysané smetany?

Zakysaná smetana je k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze zakysanou smetanou použít a jak ji správně skladovat?

Zakysaná smetana v detailním pohledu

Zakysanou smetanou lze zjemnit pokrmy a dodat jim krémový smetanový nádech. To se zvláště dobře uplatní v polévkách, omáčkách a dipech. Užitečné informace: když se zakysaná smetana zahřeje, začne se srážet. Proto by se měla zakysaná smetana přidávat až v posledním kroku nebo krátce před podáváním. U studených jídel je její použití bez problémů. Zakysaná smetana je čerstvý výrobek s omezenou trvanlivostí, který se musí skladovat v chladu a po otevření rychle spotřebovat. 



Obsažené látky

Co zakysaná smetana obsahuje

Zakysaná smetana je dobrým zdrojem vápníku a fosforu, které jsou jako kombinace minerálů dobré pro zuby a stavbu kostí.

Výživová hodnota
 

kcal: 239 kcal

Sacharidy: 3,2 g

Proteiny: 2,6 g

Tuky: 24 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 240 µg

Vitamin B1: 0,04 mg

Vitamin B2: 0,14 mg

Vitamin B6: 0,02 mg

Vitamin C: 1 mg

Vitamin E: 0,7 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 93 mg

Železo: 0,1 mg

Draslík: 133 mg

Hořčík: 10 mg

Sodík: 49 mg