Kokosové mléko: jedinečná tropická chuť

Kokosové mléko se získává z dužiny zralých kokosových ořechů a nadchne vás svou charakteristickou, nasládlou chutí. Mléko se používá do sladkých i slaných pokrmů, kterým dodává exotickou chuť. Má přirozeně krémovou konzistenci a hodí se k zahušťování polévek, omáček a kari. Kromě toho je kokosové mléko veganskou a bezlaktózovou alternativou mléčných výrobků.

Kokosové mléko pochází z tropů a subtropů, kde rostou kokosové palmy. Palmy jsou rozšířené v mnoha tropických regionech světa. Po sklizni kokosových ořechů se z nich nejprve extrahuje dužina. Následně se dužina nastrouhá, smíchá se s vodou a výsledkem je kokosové mléko.

Kokosové mléko je všestranný produkt s nejrůznějšími možnostmi využití. Mléko je klíčovou součástí celé řady asijských kari. Polévkám, omáčkám a dresinkům propůjčuje jemnou, krémovou texturu a pečivu dodává vláčnost a typickou kokosovou chuť.

Pro dlouhotrvající kvalitu je důležité správné skladování. Neotevřené konzervy můžete při pokojové teplotě uchovávat až do data minimální trvanlivosti. Po otevření byste měli obsah uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu maximálně 3–4 dnů. Neotevřená balení kokosového mléka ošetřeného UHT můžete uchovávat při pokojové teplotě, ale po otevření byste je měli dát ve vzduchotěsné nádobě do lednice.

Kokosové mléko má na zdraví pozitivní i negativní vliv. Pozitivní je, že se jedná o veganskou a bezlaktózovou alternativu mléčných výrobků a obsahuje nejrůznější živiny, jako jsou vitamíny a minerály. Nevýhodou je vysoký obsah nasycených tuků, které zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, a to zejména při nadměrné konzumaci a ve spojení s nevyváženou stravou.