Badyán: mimořádné koření, mimořádná chuť

Badyán je koření s intenzivním anýzovým aroma a nasládlou, pikantní chutí. Často se používá v asijské, orientální a indické kuchyni, kde dodává aroma polévkám, jídlům z jednoho hrnce, omáčkám, dezertům a nápojům, jako je Chai. Kromě toho se předpokládá, že je badyán zdraví prospěšný. Mimo jiné podporuje trávení, působí protizánětlivě a rozpouští hlen.

Badyán pochází původem z východní Asie, zejména z Číny a Vietnamu. Badyán je semeno věčně zelené rostliny Illicium verum, která patří do čeledi Illiciaceae. Tato rostlina roste v tropických a subtropických regionech.

Postupem času se pěstování badyánu rozšířilo i do dalších zemí, zejména tam, kde je pro jeho pěstování vhodné klima. Významným producentem a vývozcem badyánu je dnes Vietnam.

Badyán je všestranné koření s jedinečným aroma a chutí, které je oblíbené v mnoha kuchyních světa. Často se používá v polévkách, jídlech z jednoho hrnce, omáčkách a některých dezertech, kterým dodává výrazné aroma. Badyán je také součástí řady kořenicích směsí, zejména kari a směsi pěti koření, kterou známe z asijských pokrmů.

Badyán skladujte na suchém, tmavém místě, aby byl chráněný před přímým slunečním zářením a vlhkostí. Doporučujeme skladovat celé plody badyánu, a ne mleté koření, protože celé hvězdičky si déle zachovají své aroma.

Badyán má celou řadu zdravotních přínosů. Mimo jiné rozpouští hlen při dýchacích obtížích, například při kašli, a má také protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Kromě toho zmírňuje bolesti hlavy a svalů a pomáhá regulovat krevní tlak.