Ledový salát: křupavá svěží varianta
Ledový salát, nazývaný také salát Iceberg, pochází z USA. Jedná se o kultivar hlávkového salátu, který je vhodný pro různé studené pokrmy. Tato ještě velice mladá potravina vděčí za svůj název především způsobu dodávání. Je to proto, že pro uchování se ledový salát na dlouhých přepravních trasách obvykle udržuje čerstvý přidáním velkého množství ledu.
Ledový salát má tyto speciální vlastnosti
Ledový salát je oblíbenou přísadou do salátu a také jako klasická příloha k masovým pokrmům jako jsou třeba hamburgery. Salát se může jíst buď přímo syrový, nebo vařený či dušený. Má svěží, vydatnou a velmi aromatickou chuť. Lze jíst jak listy, tak stonky ledového salátu, které však často mají více hořkou chuť než listy.
Odkud ledový salát původně pochází?
Potravina ledový salát původně pochází z USA a jedná se o vyšlechtěnou variantu hlávkového salátu. Ledový salát má nejraději mírné a vlhké podnebí. Odpovídající podmínky pro pěstování panují například v oblastech jižního a středního Německa a ve Španělsku, Itálii a Francii. Kromě toho se hlávkový salát pěstuje především na jihu USA.
Kdy je sezóna ledového salátu?
Ledový salát se sklízí především od května do října. Výsev probíhá většinou od dubna do května. Ledový salát je proto v maloobchodě k dostání v čerstvé podobě především v letních a podzimních měsících. Díky pokročilým metodám přepravy a konzervace je však ledový salát v maloobchodních prodejnách k dostání celoročně, ať už v syrové, nebo zpracované podobě.
K čemu lze ledový salát použít a jak jej správně skladovat?
Ledový salát je oblíbenou přísadou do salátu a také jako klasická příloha k masovým pokrmům jako jsou třeba hamburgery. Salát se může jíst buď přímo syrový, nebo vařený či dušený. Při nákupu věnujte zvláštní pozornost vzhledu hlávek salátu. Listy musí být výrazně zelené (případně načervenalé) a na dotek pevné. Celá hlávka váží podle druhu až 1,5 kilogramu.
Jak se ledový salát skladuje
Ledový salát skladujte na chladném místě v přihrádce na zeleninu. K jeho oblibě jistě přispívá i dlouhá trvanlivost. Dá se konzumovat i po dvou týdnech při teplotě od jednoho do čtyř stupňů Celsia. I již rozříznutá hlávka salátu bude po několika dnech stále křupavá, pokud byla neprodyšně zabalena do potravinové fólie.
Co ledový salát obsahuje
Ledový salát je má velmi nízký obsah kalorií a je proto vhodný jako ideální dietní potravina. Ledový salát navíc obsahuje velké množství důležitých látek a minerálů, které podporují imunitní systém organismu a zajišťují účinné trávení. Ke zdravotní hodnotě ledového salátu přispívá také poměrně vysoký obsah vlákniny.
kcal: 13 kcal
Sacharidy: 1,9 g
Proteiny: 0,7 g
Tuky: 0,3 g
Vitamin A: 73 µg
Vitamin B1: 0,11 mg
Vitamin B2: 0,01 mg
Vitamin B6: 0,03 mg
Vitamin C: 15 mg
Vitamin E: 0,6 mg
Vápník: 19 mg
Železo: 0,4 mg
Draslík: 160 mg
Hořčík: 5 mg
Sodík: 2 mg
