Hlávkový salát: nízkokalorický a chutný

Hlávkový salát je jednoletá rostlina s dlouhou bulvou. Ta vytváří základní listovou růžici, která ústí do rozvětveného květenství. Hlávkový salát má většinou světle zelenou až bílou barvu. Existují však i odrůdy žluté nebo fialové barvy. Listy jsou zvlněné a těsně u sebe, což vytváří typický tvar salátu.

Zralé hlávkové saláty dosahují průměru 25 centimetrů a hmotnosti až jednoho kilogramu. Přestože má salát poměrně nízkou výživovou hodnotu, povzbuzuje chuť k jídlu a zároveň osvěžuje. Výrazná je mírně nahořklá chuť, ale může být také jemná až mírně sladká. Své jméno dostal hlávkový salát podle své kulaté, husté hlávky.

Hlávkový salát je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu vůbec, konzumuje se již od starověku. Hlávkový salát, který je z velké části tvořený vodou, je kultivovanou odrůdou salátu pichlavého, divoce rostoucího salátu. Původně se jednalo o stepní rostlinu, která rostla v částech Evropy, speciálně v jižní Evropě a v Přední Asii. Ve starověku si hlávkového salátu cenili především Římané, Egypťané a Řekové. Dnes se pěstuje téměř po celém světě. K hlavním pěstitelským zemím dnes patří Německo, Nizozemsko a USA.

Hlávkový salát je oblíbeným základem pro přípravu zahradních salátů. Kromě toho je hlávkový salát také oblíbenou přílohou k masitým pokrmům. V přihrádce na zeleninu vydrží pár dní. Jelikož se jedná o čerstvý produkt, měl by se spotřebovat okamžitě.

Hlávkový salát je mimořádně nízkokalorická potravina, přestože je bohatá na minerály a životně důležité látky. Jeho konzumace je proto vysloveně zdravá. Hlávkový salát je ideální jako dietní potravina a pro podporu imunitního systému organismu. Má velmi málo energie, protože je zhruba z 95 procent tvořen vodou. Obsahuje minerální látky, vlákninu a vitaminy, jako je kyselina listová, vitamin A a vitamin C. Salát pěstovaný venku obsahuje díky přímému slunečnímu záření více cenných látek než skleníková produkce a obsah dusičnanů ve venkovním salátu je také mnohem nižší než ve skleníkovém salátu. Kyselina listová je vitamin, který je potřeba pro tvorbu krve, zejména těhotné ženy by proto měly dbát na dostatečný přísun tohoto vitaminu. Látky obsažené v hlávkovém salátu také pomáhají zmírňovat záněty.