Mleté hovězí maso: silné, kořeněné

Mleté hovězí maso je hovězí namleté drtičem nebo mlýnkem na maso. Mleté hovězí maso je velice zdravé, protože má vysoký obsah železa, asi 1,92 miligramu ve 100 gramech. Navíc maso obsahuje zinek a vitamin B12. Jeho chuť je výrazná a kořeněná. Čerstvé hovězí maso má tmavě červenou barvu, starší a špatné až lehce zkažené maso se zbarvuje do světle až středně hnědé barvy. Syrové mleté hovězí maso by se mělo kvůli vysokému obsahu purinu, který může způsobit dnu, konzumovat jen příležitostně.

Dnešní hovězí dobytek původně pochází z eurasijských praturů. Samotné mleté hovězí maso je rozmělněná syrová svalovina. Klasické recepty z mletého masa jsou například špagety po boloňsku nebo karbanátky.

Mleté maso je nepostradatelným produktem ve všech neveganských nebo nevegetariánských domácnostech. Používá se v mnoha pokrmech, ať už jde o klasické boloňské špagety, karbanátky nebo masové kuličky. Mleté hovězí maso se také často používá do nákypů a plněných paprik nebo cuket. Mleté hovězí maso je v porovnání s jinými druhy masa velmi levné a lze ho připravovat na různé způsoby. 

Takto by se mělo mleté hovězí maso skladovat

Mleté maso podléhá rychlé zkáze a mělo by se připravovat v den nákupu nebo podle data minimální trvanlivosti. Uchovává se v chladničce při teplotě dva až čtyři stupně Celsia. Optimální by bylo přesunout čerstvé maso z obalu do nádoby. Po několika hodinách skladování se musí mleté hovězí maso důkladně propéct. Mražené mleté maso musí být zabaleno a uloženo do mrazničky ihned po zakoupení. Poté vydrží šest měsíců. Při přípravě se musí mleté maso důkladně propéct. Mleté hovězí maso lze nabízet i ke konzumaci v syrovém stavu, říká se mu tatarák, ale musí být pro tento účel speciálně označeno a co nejdříve spotřebováno.

Mleté hovězí maso tvoří ze 70 procent libové maso a z 30 procent tuk. Kromě toho je bohaté na vitaminy a minerály a obsahuje důležité železo, vápník, hořčík a vitaminy B6 a B12.