Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Játrová paštika: mimořádná delikatesa

Paštiky jsou jemně ochucené pokrmy z různých druhů masa, jako je maso, zvěřina, drůbež, ryby a také vnitřnosti, například játra. Dochucují se speciální směsí koření, ale také vínem, koňakem a čerstvými bylinkami.

Zajímavé informace

Játrová paštika má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá játrová paštika v detailním pohledu

Játrová paštika se vyrábí z vepřových, hovězích, telecích, drůbežích nebo tresčích jater. V průměru obsahuje asi 25 procent jater. K dostání jsou v těstíčku, ve slaninovém kabátku, obalené v bobulovinách nebo zcela bez ničeho. Částečně se k výrobě používá smetana a vejce. Játrová paštika má výraznou, pikantní chuť a je také zdravá, protože játra obsahují mnoho užitečných vitaminů a minerálů.


Původ

Odkud játrová paštika původně pochází?

Paštika z husích jater má svůj původ kolem roku 1762 ve Štrasburku. Tam ji vymyslel kuchař maršála de Contades, který se tam usadil jako výrobce paštik. Později se Štrasburk stal oblíbeným a úspěšným sídlem výrobců paštik. Místo husích jater se k výrobě játrové paštiky používají také játra vepřová, hovězí, telecí nebo tresčí.


Sezóna

Kdy je sezóna játrové paštiky?

Játrová paštika je k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze játrovou paštiku využít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá játrová paštika v detailním pohledu

Játrová paštika je zcela mimořádná delikatesa a hodí se jako pomazánka na bagetu, chléb nebo pečivo. K tomu se hodí brusinkové želé. Čerstvou játrovou paštiku je možné uchovávat v chladničce při teplotě dva až čtyři stupně, ale musí se rychle zkonzumovat. Ostatně játrová paštika by se měla skladovat přímo nad přihrádkou na zeleninu, kde je největší chlad. Již otevřené výrobky je třeba spotřebovat do několika dnů. Játrovou paštiku lze také zmrazit při teplotě minus 18 stupňů na dobu čtyř měsíců. Je třeba dbát na to, aby byl obal dobře uzavřený.


Obsažené látky

Co játrová paštika obsahuje

Játrová paštika je cenným zdrojem železa a kromě toho obsahuje také důležité vitaminy B12 a B6 a minerály vápník a hořčík. Vitaminy B12 a B6 mají důležitou funkci v metabolismu homocysteinu a obsažené minerály vápník a hořčík posilují srdce, kosti a svaly, zejména při stresu a fyzické námaze. V těhotenství by se neměla játra konzumovat, protože je v nich obsaženo příliš mnoho vitaminu A.

Výživová hodnota
 

kcal: 313 kcal

Sacharidy: 0,67 g

Proteiny: 14,2 g

Tuky: 28,6 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 9,65 µg

Vitamin B1: 0,03 mg

Vitamin B2: 0,6 mg

Vitamin B6: 0,45 mg

Vitamin C: 9,5 mg

Vitamin E: 0,36 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 10 mg

Železo: 7 mg

Draslík: 173 mg

Hořčík: 15 mg

Sodík: 738 mg