Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Rebarbora: trpká, pikantní a nízkokalorická

Rebarboře se daří v severních a mírných zeměpisných šířkách i v subtropických oblastech. Její původ se předpokládá v oblasti Himálaje. Odtud údajně rostlina získala na významu v jižním Rusku a do Evropy se dostala až před několika sty lety.

Zajímavé informace

Rebarbora má tyto speciální vlastnosti

Čerstvá rebarbora v detailním pohledu

Rebarbora je typická sezónní zelenina, která je chybně pokládána za ovoce, ačkoli rostlina patří k rdesnovitým a tedy zelenině. Růžicovité stonky listů jsou jedlé a mohou dosahovat výšky až 70 cm a tloušťky kolem pěti centimetrů. Velký kadeřavý list a podzemní oddenek jedlé nejsou. Stonky i zbytek rostliny obsahují kyselinu šťavelovou. Tato kyselina dodává zelenině charakteristickou trpkou a kyselou chuť. Je však také zdraví škodlivá, a proto se rebarbora před konzumací vaří. Odrůdy rebarbory lze rozlišit podle červeného nebo zeleného zbarvení vnější slupky, vnitřní struktury stonků i listů.


Původ

Odkud rebarbora původně pochází?

Rebarbora je horská rostlina pocházející z Kavkazu (Asie). Její rozšíření sahá až do střední Číny, Mongolska a na Sibiř. V Číně a Rusku měla a má rebarbora léčivé účinky, a proto je tam obzvláště oblíbená. Rebarbora je však jako chutná zelenina ceněna i v zemích střední Evropy a Severní Ameriky.


Sezóna

Kdy je sezóna rebarbory?

Sezóna rebarbory je relativně krátká a trvá pouze dva měsíce. Podle druhu tyto vypadají mírně odlišně. Sezóna začíná v březnu a končí v květnu. Podle druhu ale sahá také až do června.


Použití a skladování

K čemu lze rebarboru použít a jak ji správně skladovat?

Čerstvá rebarbora v detailním pohledu

Rebarboru je možné použít jako marmeládu, kompot nebo také jako obloha na koláče. Je také možné z ní připravit rebarborové čatní. Rebarbora je svěží a lehce stravitelná zelenina. Po koupi by se proto měla spotřebovat do tří dnů. Doporučení: zeleninu zabalte do vlhké utěrky a uchovávejte v chladničce. Zmražení je možné, ale stonky by se předtím měly oloupat a nakrájet na malé kousky.



Obsažené látky

Co rebarbora obsahuje

Rebarbora je bohatá na vitamin C, vlákninu a minerální látky a draslík a fosfor. Typická kyselá chuť pochází z obsažených ovocných kyselin, jako je kyselina jablečná, kyselina citronová a kyselina šťavelová. Loupání a vaření snižuje obsah kyseliny šťavelové. V Číně je rebarbora považována za léčivou rostlinu. 

Výživová hodnota
 

kcal: 20 kcal

Sacharidy: 1,36 g

Proteiny: 0,6 g

Tuky: 0,14 g

Vitamíny

 

Vitamin A: 0 µg

Vitamin B1: 0,03 mg

Vitamin B2: 0,03 mg

Vitamin B6: 0,04 mg

Vitamin C: 10 mg

Vitamin E: 0,25 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 66 mg

Železo: 0,35 mg

Draslík: 287 mg

Hořčík: 11 mg

Sodík: 2 mg