Rychlá a jednoduchá: jídla z jednoho hrnce

Anglický výraz „one pot“ znamená „jeden hrnec“. Více kuchyňského nádobí totiž na vaření nebudeme potřebovat. Rozmanitost těchto receptů je nekonečná, a můžete si tak připravit opravdu nejrůznější jídla. Při vaření se aroma jednotlivých surovin propojuje samo od sebe. Aby se jídlo vydařilo, je třeba si dávat pozor na to, jak dlouho se jednotlivé suroviny mají vařit a kolik tekutiny je potřeba. 

Nezáleží na tom, na jakých platformách se pohybujete: jídla z jednoho hrnce jsou kulinářským trendem, který nemůžete minout. Nejčastěji narazíte na recept na „baked feta pasta“, tedy zapečené těstoviny s fetou, který cestuje po nejrůznějších kanálech sociálních sítí. Tyto těstoviny z jednoho hrnce už mají nejrůznější obměny, ale v zásadě do tohoto receptu patří těstoviny, olivový olej, nasekaná cibule a česnek, feta a cherry rajčata. Až na těstoviny (většinou se používají farfalle) se všechny přísady vloží do zapékací formy a pečou se asi při 200 stupních po dobu 30 až 40 minut.

Když formu vyndáte z trouby, přimícháte do ní těstoviny, které mezitím uvaříte. Jídlo stačí už jenom osolit a opepřit a může se podávat. Zrovna na ten nejznámější recept z jednoho hrnce tak přísně vzato budete potřebovat dva hrnce – jeden na pečení a druhý na uvaření těstovin. Můžete ale sáhnout i po předvařených těstovinách z balíčku, takže příprava jídla bude ještě efektivnější. Najdete tu recept na opravdové špagety z jednoho hrnce a spoustu dalších nápadů.

Máme pro vás recept, který je opravdovou bombou pro chuťové pohárky umami. Těstoviny se tu totiž snoubí s paprikou, salámem, smetanou, čerstvými bylinkami a trochou parmezánu. Skvělé na tom je, že těstoviny a nasekané pevné přísady stačí povařit ve smetaně a spoustě vody, dokud těstoviny nebudou na skus. Přísady můžete samozřejmě podle chuti a nálady obměňovat, dokud recept nevyladíte k naprosté dokonalosti. Místo kabanosu můžete například sáhnout po bezmasých alternativách, jako je tofu nebo houby. Místo smetany můžete použít i kokosové mléko. Zkuste to!

Jídla z jednoho hrnce nejsou trendy jen tak pro nic za nic. Využívají se tu totiž ty nejjednodušší recepty. Tato forma přípravy jídel má spoustu výhod, které vám usnadní život. Všechny přísady přistanou po omytí a nakrájení v jednom a tomtéž hrnci. Podle konkrétního receptu můžete buď dát všechny suroviny do hrnce najednou, nebo je tam přidávat postupně, pokud se jejich doba přípravy výrazně liší. Stačí jen zalít vodou a nechat na mírném ohni probublávat – čas strávený v kuchyni je tak zanedbatelný. Kromě toho nebudete potřebovat skoro žádné nádobí. Vaření je sice zábava, ale mytí nádobí už tolik ne. U jídel z jednoho hrnce se v tomto směru opravdu moc nenadřete. Kromě toho je jídlo z jednoho hrnce opravdovou explozí chutí, protože základ z rýže, brambor nebo těstovin krásně nasákne aromatickou šťávou. Výsledkem je velmi intenzivní aroma. Kromě toho tekutinu po uvaření jídla nevyléváte, a proto všechny živiny zůstanou ve vývaru a stanou se součástí omáčky. Další výhoda: Jídla z jednoho hrnce si můžete předvařit a ušetřit si následující den spoustu času – například když se má sejít celá rodina nebo když chcete v práci sníst plnohodnotné jídlo. Jednotlivé porce si můžete i zamrazit a podle potřeby je pak ohřát v mikrovlnce.

Na výborná jídla z jednoho hrnce stačí jen pár jednoduchých surovin. Jaké používáte nejraději? Měly by rozhodně přistát ve vašem nákupním seznamu, abyste je měli vždy po ruce a mohli si kdykoliv uvařit výborné jídlo. Máme pro vás seznam potenciálních kandidátů na jídla z jednoho hrnce.

• Základ jídel z jednoho hrnce tvoří potraviny, které zasytí, tedy sacharidy. Nemusíte vždy používat jen těstoviny, jako například špagety, penne, linguine nebo farfalle – výbornou variantou je i rýže z jednoho hrnce. Skvěle se hodí i jiné syté potraviny, jako je proso, quinoa, brambory, fazole, čočka nebo kuskus. 
• Nasekaná zelenina propůjčí jídlu čerstvé aroma a pestré barvy: dýně, mrkev, houby, cuketa, cibule, brokolice, špenát, kukuřice, rajčata, česnek. Samozřejmě můžete sáhnout i po mražené zelenině nebo nasekaných rajčatech v konzervě.
• Abyste v krátké době dosáhli intenzivního aroma, můžete pracovat s chuťově výraznými potravinami. Patří mezi ně mimo jiné parmezán, sušená rajčata, sardinky, kapary nebo olivy. Jemně nasekané v omáčce dodají jídlu příjemně výraznou chuť.
• Koření a bylinky mohou výrazně ovlivnit, jak bude výsledné jídlo chutnat. Sůl a pepř by měly být součástí každého jídla. Mražené bylinky, jako je bazalka, petrželka nebo pažitka, propůjčí každému jídlu svěží aroma. Něco navíc dodá i hořčice, koření, kari pasta nebo sojová omáčka. Chuť pak krásně doladí trocha nastrouhaného sýra.
• Stejně jako u jiných těstovinových jídel můžete i tady sáhnout po vegetariánských nebo veganských variantách: žampiony, chlebovník, lilek nebo tofu jsou rostlinné ingredience příjemné na skus. Do jídla můžete ale přidat i živočišné potraviny, jako například kuře, mleté maso, slaninu nebo i tuňáka, krevety nebo lososa.
• Důležitý je dostatek tekutiny. Minimalisté používají jednoduše takové množství slané vody, které se zcela vsákne do potravin. Bohatší chuti ale dosáhnete s vývarem, smetanou na vaření, mlékem, kokosovým mlékem, nebo dokonce vínem.

Jak vidíte, možností, jak využít trend jídel z jednoho hrnce je celá řada. Ale i celá řada klasických jídel se dá v zásadě dokonale připravit v jednom hrnci, i když by nás to v první chvíli nenapadlo. Například chilli con carne, kari, makarony se sýrovou omáčkou nebo rizoto. Pokud si chcete připravit rychlá a jednoduchá jídla v jediném hrnci, proklikejte se naším světem receptů. Ať už hledáte masová, vegetariánská, nebo veganská jídla, určitě si tu přijdete na své!

Metoda rychlého vaření v jednom hrnci je skvělý první krok pro kuchaře začátečníky sbírající v kuchyni své první zkušenosti. I když je princip tohoto způsobu přípravy jídel velmi jednoduchý, přesto se často objevují některé chyby. Abyste se jim vyhnuli, máme pro vás užitečné tipy. 

1. Držte se uvedeného množství tekutiny. Pokud použijete příliš málo vody, zůstanou těstoviny tvrdé. Pokud dáte do hrnce tekutiny příliš mnoho, bude výsledkem polévka. Pokud musíte tekutinu dodatečně odlévat, je z toho často pořádný svinčík a navíc s vodou odtékají i cenné živiny a aromata.
2. Mějte povědomí o tom, jak dlouho se jednotlivé potraviny připravují. Pokud těstoviny zůstanou v hrnci příliš dlouho, protože dýně ještě není hotová, budou rozvařené. Základní pravidlo tedy zní: co potřebuje nejvíce času na přípravu, musí do hrnce jako první. Nejlepší bude, když se na počátku budete důsledně držet receptu. Postupem času získáte pro jednotlivé doby přípravy cit.
3. Jídlo pravidelně míchejte. Díky tomu se potraviny rovnoměrně rozloží a nic se nebude připalovat.
4. Podle konkrétního receptu použijte buď velký hrnec, nebo velkou pečicí formu, abyste měli na všechny suroviny dost místa. Zejména pro začátečníky bývá těžké odhadnout ten správný objem.
5. Přísady nakrájejte na malé kousky. Díky tomu se budou lépe jíst, rychleji se uvaří a v hrnci budete mít víc místa.

V jednom hrnci můžete vařit, i když držíte nízkosacharidovou dietu. Místo potravin bohatých na sacharidy, jako jsou těstoviny nebo rýže, můžete v nízkosacharidovém receptu sáhnout po zelenině. Naopak byste pak měli o něco navýšit obsah tuku a bílkovin. Jak by se vám líbilo třeba vydatné krůtí s paprikou a mrkví? Nebo krémový eintopf z nejrůznějších druhů zeleniny, jako jsou například rajčata, cuketa nebo lilek? A k tomu trocha vydatných surovin, jako je krůtí nebo kuřecí maso nebo losos, nebo jejich veganské alternativy, jako jsou žampiony nebo tofu. K tomu ještě trocha čerstvé bazalky a pořádná porce strouhaného sýra a výsledkem je nízkosacharidová verze, která nejen že skvěle chutná, ale obsahuje i cenné živiny a zasytí. Tip:  Pokud chcete zachovat těstovinovou konzistenci, jsou skvělou volbou těstoviny z cukety.