Pět bláznivých receptů na tarte flambée
Stručný přehled obsahu na této stránce
- Nemusí to být vždycky jenom slanina a cibule – máme pro vás pět neobvyklých receptů na tarte flambée.
- Kromě toho tu najdete základní recept na těsto na tento „tart“.
- Od jahod po octové chipsy: tyto bláznivé recepty na tarte flambée vnesou do vaší kuchyně svěží vítr.
Jak přišel tarte flambée ke svému názvu?
Alsaský tarte flambée pochází z francouzského regionu Alsasko a německých vinařských regionů u hranic s Francií, jako je Falc a Bádensko. Svůj název si tento „koláč v plamenech“ vysloužil tak, že při jeho pečení ještě plameny nebyly uhašené. Původně to byl totiž jen vítaný vedlejší produkt při pečení chleba: do horké pece se vložilo ploché těsto, aby se posoudilo, jestli už je dostatečně rozpálená. Ale z tohoto „zkušebního koláče“ se stala oblíbená klasika. Tradičně se alsaský tarte flambée podává k novému vínu nebo burčáku s crème fraîche, slaninou a jemnými cibulovými kroužky, které mu propůjčují lehce nasládlou chuť. Není to ale totéž jako cibulový koláč, který pochází ze stejného regionu. I když obsahuje podobné ingredience, má alsaský cibulový koláč okraj a plní se směsí cibule a vajec.
Tarte flambée: jak na základní těsto
Pokud spěcháte, můžete těsto na tarte flambée koupit i hotové nebo použít hotové těsto na pizzu. Recept na základní těsto na tento koláč je ale také velmi rychlý a jednoduchý – je to obyčejné kynuté těsto.
Budete potřebovat:
- 300 gramů mouky
- čtvrtinu kostky čerstvých kvasnic
- dvě špetky cukru
- asi 170 mililitrů vlažného mléka (pokud doma nemáte mléko nebo se stravujete vegansky, použijte vlažnou vodu)
- trochu soli
- čtyři lžíce olivového oleje
Jak na to:
- Prosejte mouku do mísy a uprostřed vytvořte prohlubeň.
- Vložte do ní rozdrobené kvasnice, cukr a 50 mililitrů vlažného mléka.
- Těsto zamíchejte a zakryté nechte na teplém místě 30 minut kynout.
- Přidejte 1/2 lžičky soli, 4 lžíce oleje a zbývající mléko
- Uhněťte hladké těsto a nechte kynout dalších asi 30 minut.
- Následně těsto rozdělte napůl a na lehce pomoučené ploše vyválejte dva kruhy.
- Teď už těsto stačí obložit a šup s ním do předehřáté trouby.
- Při teplotě 200 stupňů pečte tarte flambée 10 až 15 minut.
Tip: Pokud máte pizza kámen, dejte ho při pečení do trouby – těsto tak bude ještě křupavější.
Neobvyklé recepty: objevte klasiku v novém provedení
Originální tarte flambée s crème fraîche, slaninou a cibulí je a zůstane nepřekonatelnou lahůdkou, ale existuje i spousta dalších možností, jak tento křupavý koláč připravit. Recept se dá různě obměňovat sezónními ingrediencemi, jako je například dýně nebo chřest. Ale může být i mnohem neobvyklejší: najdete tu pět receptů na tarte flambée, od veganského po sladký, které jsou nejen extravagantní, ale i doopravdy výborné.
Hurá na ryby: tarte flambée s uzeným pstruhem
Uzeného lososa jako výraznou ingredienci na tarte flambée už jistě zná nejeden milovník tohoto koláče, ale jako obloha se skvěle hodí i pstruh. Alternativou ke slané uzené šunce mohou být mořské plody. Vyzkoušejte výbornou kombinaci krevet a krabů s česnekem.
Sladko-slaný ostružinový tarte flambée
Koláč s dotekem Anglie: chřestový tarte flambée s octovými chipsy
Tarte flambée je neuvěřitelně všestranný, a proto skvěle chutná po celý rok. Tento recept je důkazem toho, jak skvěle se tento koláč popasuje se sezónní zeleninou a nabídne chřestu neobvyklou příležitost, jak zazářit. Středomořský nádech dodává koláči krupice z tvrdé pšenice v těstě, artyčoky a mozzarella, a originální křupavost pak octové chipsy. Výrazná smetanová omáčka s gorgonzolou se tu bez problémů snoubí s kyselou chutí chipsů.
A teď něco pestrého: tarte flambée s červenou řepou
Opravdovou pastvou pro oči je tento růžový vegetariánský tarte flambée, který září nejrůznějšími odstíny červené a je přímo k nakousnutí. Pečená červená řepa tu vystupuje v kombinaci, která je vždy zárukou úspěchu: kozí sýr s medem a tymiánem.
Kreativní letní zákusek: jahodový tarte flambée
Tato ovocná varianta nechává všechno slané daleko za sebou, protože těsto na ni se připravuje s cukrem a zcela bez kvasnic. Místo crème fraîche se koláč v tomto receptu potře tvarohem. Další zvláštností tohoto receptu je, že se těsto peče bez ostatních přísad – čerstvé jahody na křupavém korpusu přistanou až nakonec. Tip: Pokud zrovna není sezóna bobulového ovoce, můžete pracovat i s jiným ovocem a připravit si například hruškový nebo jablečný tarte flambée.
