Vaječná sedlina: tradiční polévková vložka

Vaječná sedlina má typickou žlutou barvu, houbovitou konzistenci a vzhled plástve. Velice měkká vaječná sedlina se v horké vodě snadno rozpouští a je pak ještě měkčí. Vaječná sedlina je velmi vydatná, protože ji z velké části tvoří tuk. Vaječnou sedlinu lze krájet nebo stohovat.

Původ vaječné sedliny je sporný, ale předpokládá se, že se původně jednalo o spíše dvorský pokrm. Zde se vaječná sedlina podávala také jako snídaňový pokrm a postupně se začala používat jako vložka do polévek. Dnes se vaječná sedlina používá především jako výživná příloha k vydatným polévkám.

Vaječná sedlina je klasická příloha nebo vložka do polévek. Hotová sedlina se jednoduše vloží do horké polévky a konzumuje se spolu s ní. Dále je obvyklé její použití jako přílohy k vydatným pokrmům jako například špenát a brambory a také k masitým pokrmům. V některých kulturách je vaječná sedlina ale také také klasickým snídaňovým pokrmem, například v Japonsku. Zde se konzumuje s medem a je to tedy sladká varianta spíše vydatné, evropské vaječné sedliny. Čerstvá vaječná sedlina je velice snadno stravitelná, měla by se ideálně konzumovat hned po přípravě. V chladničce vydrží maximálně jeden den.

Vaječná sedlina dodává lidskému organismu především kvalitní proteiny a dobré tuky, které podporují imunitní systém těla, pomáhají při budování svalů a brání onemocněním kardiovaskulárního systému. Pravidelnou konzumaci vaječné sedliny lze proto považovat za nezávadnou a představuje zdravou přílohu k vydatným pokrmům nebo polévkám.