Mrkvová šťáva: chutné vitamíny

Mrkvová šťáva je oblíbený nápoj, který je ceněný pro své výživové vlastnosti i chuť. Je bohatá na betakaroten, prekurzor vitamínu A, obsahuje vitamín C a vitamíny skupiny B, dodává tělu minerály, jako je draslík, a kromě toho obsahuje velké množství antioxidantů. Mrkvová šťáva je vedle toho zpravidla nízkokalorická, a proto je vhodná, pokud si hlídáte příjem kalorií.

Mrkev (Daucus carota) pochází původem z Evropy a Asie a pěstuje se v různých kulturách a podnebných pásmech již celá staletí. V celé řadě zemí patří mezi základní potraviny a je oblíbená díky svému vysokému obsahu živin a sladké chuti.

Výroba mrkvové šťávy probíhá tak, že se čerstvá mrkev vylisuje nebo nakrájí nadrobno a následně se přefiltruje. Čerstvá mrkvová šťáva je určena buď k přímé konzumaci, nebo se dále pasterizuje a plní do lahví a dodává se na komerční trh.

Mrkvová šťáva má mimořádně všestranné využití. Skvěle chutná samotná, ale slouží i jako základ pro smoothies, používá se do polévek, omáček a dresinků, a dokonce i jako marináda na maso, drůbež nebo zeleninu.

Aby si šťáva zachovala čerstvost a kvalitu a aby se zabránilo tvorbě bakterií, je třeba ji správně skladovat. Uchovávejte ji ideálně v lednici při teplotě nepřesahující 4 stupně Celsia, chraňte ji před přímým slunečním zářením a skladujte ji v neprůhledné nádobě nebo neprůsvitné lahvi. Po otevření byste měli mrkvovou šťávu vzduchotěsně uzavřít a spotřebovat ji zpravidla do 3 až 5 dnů.

Díky vysokému obsahu živin a antioxidantů může mít mrkvová šťáva celou řadu přínosů pro zdraví. Obsahuje mimo jiné betakaroten a antioxidanty, jako je lutein a zeaxanthin, které například přispívají ke zdraví pokožky. Mrkvová šťáva obsahuje také vitamín C, který posiluje imunitní systém, a další vitamíny a minerály. Antioxidační vlastnosti mrkvové šťávy pomáhají chránit buňky před poškozením a zmírňovat dopady stárnutí – díky betakarotenu zejména v souvislosti s očima.