Mango: tropické potěšení

Mango (mangifera indica) patří mezi ledvinovníkovité, což je čeleď krytosemenných rostlin. Jeho vláknitá dužina je žlutá a tenká, hladká slupka je zelená a přechází do fialové. Mango má relativně velké, oválné jádro. Zpravidla ploché jádro je spojené s dužinou a před konzumací je třeba ho oddělit. Mango se trhá zralé a dostává se k nám leteckou cestou. Je velmi sladké a nemá vláknitou dužinu.

Takto roste mango

Mangovník dorůstá do výšky 45 metrů a jeho koruna je široká až deset metrů. Je věčně zelený. Nové lístky mají ze začátku lososovou barvu. Později jsou tmavě zelené. Existuje více než 1 000 různých druhů manga. Liší se svým tvarem, velikostí a chutí. Mango je plně zralé, když na jeho slupce nejsou žádné černé tečky.

Mango pochází původně z oblasti mezi Assamem a Myanmarem (Barmou) nebo Borneem. To znamená, že mango je odvozeno buď od indického, nebo filipínského manga. Dnes se mango pěstuje v zemích, kde vládne klima tropických deštných pralesů. Hlavním producentem je ale i dnes Indie. V Evropě se mango pěstuje ve Španělsku a na Kanárských ostrovech.

Mango chutná nejlépe samotné, ale dává se také do ovocných salátů nebo se zpracovává do ovocných smoothies, zmrzliny a džusů. Samozřejmě ho najdeme i ve vydatných jídlech. Před konzumací je mango třeba oloupat a pak oddělit dužinu od jádra. Mango můžeme rozvařit na marmeládu nebo z jeho dužiny vyrobit zmrzlinu. Asi nejznámější využití je ale na mangové chutney. V Asii se plody jí i nezralé.

Takto se mango skladuje

Zralé mango je třeba sníst co nejdříve. Pokud je ještě nezralé, je možné ho přibližně týden skladovat při pokojové teplotě a nechat dozrát. Protože je mango citlivé na chlad, nemělo by se skladovat v ledničce. Nakrájené kousky manga je ale možné zamrazit.

Mango je velmi zdravé ovoce. Obsahuje důležité vitamíny a minerální látky, které posilují naši imunitu a působí proti poškozování buněk. Kromě toho může mít jeho konzumace pozitivní vliv na pleť, oči, a dokonce na střeva.