Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.
Podívejte se také na nabídku našich prodejen!

Platýs obecný: obr z moře

Platýs obecný patří do rodu platýsů a má dva další kolegy: platýse černého a platýse tichomořského. Kvůli své délce až čtyři metry a hmotnosti až 400 kilogramů se platýs do našich hrnců a pánví vejde pouze ve formě filetů.

Zajímavé informace

Platýs obecný má tyto speciální vlastnosti

Platýs obecný v detailním pohledu

Název „platýs“ odkazuje na tvar těla, které je ploché. Někdy se používá také název „halibut“, který pochází z angličtiny. Pro platýse obecného je typický pár očí na pravé straně hlavy. Platýs obecný je poměrně žravý a svou potravu, kterou většinou tvoří ryby, krabi a chobotnice, loví pomocí nebezpečné dvouhroté ocasní ploutve.

Ve volné přírodě se může dožít až 50 let. Mladý platýs vyrůstá jako kulatá ryba a postupem času se levé oko posouvá směrem k pravému. Ryba pak plave mírně do strany, až nakonec dosáhne plochého tvaru. Jeho maso je čistě bílé, pevné a má lahodnou chuť.


Původ

Odkud platýs obecný původně pochází?

Platýs obecný se loví v Atlantiku a v Tichém oceánu. Tam žije na mořském dně až v hloubce 1 500 metrů. Občas se objeví nádherné exempláře o hmotnosti přes 300 kilogramů a délce čtyř metrů, které mohou být až 50 let staré. Díky moderním technologiím, které si našly cestu i do rybolovu, je dnes snazší než dříve platýse obecného ulovit. To ovšem vedlo k tomu, že se stával stále vzácnějším, a proto bylo rozhodnuto o jeho chovu v akvakulturách. Přednost mají mladší a menší platýsi.


Sezóna

Kdy je sezóna platýse obecného?

  • Platýs obecný z chovu je k dostání po celý rok.
  • Platýs černý se loví uprostřed léta.

Naše nabídka čerstvých ryb

Platí od 11.12.2024 do 17.12.2024


Použití a skladování

K čemu lze platýse obecného použít a jak jej správně skladovat?

Platýs obecný v detailním pohledu

Čerstvý platýs je považován za zvláštní rybí pochoutku, která má jemnou a příjemně plnou chuť. Pevné bílé maso se snadno krájí na filety. Výborný je také uzený nebo naložený platýs. Čerstvé ryby by se měly uchovávat v chladu a zkonzumovat do několika dnů. Uzený platýs vydrží asi týden.


Recepty

S platýsem obecným můžete připravit následující pokrmy


Obsažené látky

Co platýs obecný obsahuje

Platýs obecný je považován za delikatesu s vynikajícím nutričním profilem. Obsah tuku je poměrně nízký, stejně jako obsah kalorií; obsah bílkovin je naopak vysoký. Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin je cenný pro udržení zdravého srdce, mozku a cév. Je třeba zdůraznit vysoký obsah vitaminu E, a také jódu, selenu a železa.

Výživová hodnota
 

kcal: 95 kcal

Sacharidy: 0 g

Proteiny: 20,1 g

Tuky: 1,6 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 32 µg

Vitamin B1: 0,08 mg

Vitamin B2: 0,07 mg

Vitamin B6: 0,42 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,9 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 14 mg

Železo: 0,6 mg

Draslík: 446 mg

Hořčík: 28 mg

Sodík: 67 mg