Treska jednoskvrnná: nízkokalorická a zdravá

Treska jednoskvrnná je příbuzná ještě větší tresky obecné, i když dospělí jedinci mohou dosahovat i úctyhodné délky až jednoho metru a hmotnosti až 15 kilogramů. Z těchto exemplářů se obvykle prodávají pouze kusy s kostmi a kůží. Takzvaná lovená treska jednoskvrnná je menší a je nabízena vcelku – i když se obvykle neloví konvenčním způsobem, ale pomocí sítě na dně.

K dispozici je také uzená a mražená treska jednoskvrnná. Uzená je obzvláště chutná, jinak se připravuje jako treska obecná. Pevné maso ryby pak chutná příjemně po mořských rybách a není vůbec výrazné ani dominantní.

Co musíte vědět o tresce jednoskvrnné

Horní čelist tresky jednoskvrnné je větší než spodní, což jí dodává vzhled žraloka. Treska jednoskvrnná je také snadno rozpoznatelná podle černé postranní čáry a černé skvrny na hrudi. Treska jednoskvrnná nežije přímo pod vodní hladinou, ale v hloubce 20 metrů a více, především však v blízkosti mořského dna v hloubce kolem 200 metrů. Živí se červy, korýši a také jikrami jiných ryb, a proto se vyskytuje v blízkosti mořského dna. Doba tření je od března do června, mladé ryby pohlavně dospívají přibližně ve třech letech.

Tresky jednoskvrnné se loví zde:

• Baltské moře
• ruské a norské Barentsovo moře
• u pobřeží Faerských ostrovů
• u pobřeží Islandu
• severoamerické pobřeží Atlantiku

V kuchyni je možné tresku jednoskvrnnou bez problémů zpracovat. Je to klasická ryba na vaření, je ale také chutná dušená, pečená, jako nákyp nebo uzená ryba. Treska jednoskvrnná vydrží jako každá čerstvá ryba v chladničce pouze několik málo dní a měla by se co nejrychleji spotřebovat.

Treska jednoskvrnná má málo tuku a kalorií. Poskytuje cenné bílkoviny a značné množství minerálů a stopových prvků, jako je jód, železo, draslík a fosfor. Obsažené látky podporují imunitní systém a zdravé funkce kardiovaskulárního systému, svalů a kostí.