Bílé zelí: vydatná pochoutka
Je těžké si představit naše talíře bez zelí jako lahodné přílohy k vydatným masovým pokrmům. To platí i pro bílé zelí: patří do čeledi brukvovitých rostlin a je pravděpodobně nejznámější košťálovou zeleninou. Okouzlí svým jemně kořeněným až lehce nasládlým aromatem a lze ho jíst syrové i vařené.
Bílé zelí má tyto speciální vlastnosti
Bílé zelí je kulaté, velké asi jako hrací míč a má světle zelenou až bělavou barvu. Nápadné jsou zejména hustě se překrývající listy, které vrstvu po vrstvě tvoří pevnou kulatou hlávku zelí. Samotná hlávka je pevná a křupavá. Bílé zelí patří ke klasické košťálové zelenině a je podzimní a zimní zeleninou.
Odkud bílé zelí původně pochází?
Bílé zelí je blízce příbuzné původnímu divokému zelí, které pochází ze severní Afriky. Bílé zelí se však nejprve pěstovalo ve Středomoří a teprve poté se postupně dostalo do povědomí ve střední Evropě.
Kdy je sezóna bílého zelí?
Bílé zelí má svou sezónu především od září do listopadu. Po sklizni se buď dostává přímo do obchodu, nebo se zpracovává na další potraviny. Dovážené bílé zelí je možné koupit čerstvé po celý rok.
K čemu lze bílé zelí použít a jak jej správně skladovat?
Bílé zelí slouží jako základní přísada pro přípravu mnoha různých hlavních jídel a příloh jako například kysané zelí, zelné rolády nebo zelný hrnec. Dále se bílé zelí s oblibou také používá k přípravě salátů ze syrové zeleniny. Bílé zelí by se mělo vždy skladovat v temnu.
Co bílé zelí obsahuje
Bílé zelí je celkově velice zdravá a nízkokalorická potravina. Především obsahuje spoustu životně důležitých látek a minerálů, které posilují imunitní systém organismu a působí proti srážení krve. Kromě toho obsahuje bílé zelí mnoho vlákniny, která je důležitá pro zdravé trávení.
kcal: 30 kcal
Sacharidy: 4,18 g
Proteiny: 1,38 g
Tuky: 0,19 g
Vitamin A: 0 µg
Vitamin B1: 0,04 mg
Vitamin B2: 0,05 mg
Vitamin B6: 0,19 mg
Vitamin C: 51,5 mg
Vitamin E: 1,7 mg
Vápník: 45 mg
Železo: 0,37 mg
Draslík: 269 mg
Hořčík: 13 mg
Sodík: 12 mg
