Drůbeží uzenina: nízkotučný nářez

Drůbeží uzenina je druh uzeniny, jejíž maso by mělo pocházet z krůty, kachny nebo kohouta. Ve složení však často najdete i jiné druhy masa, například vepřové nebo hovězí. Drůbeží salám, který se skládá ze 100 % z drůbežího masa, je označován jako „čistý“. Drůbeží uzenina obsahuje dostatek vitaminu B1 a B2, ale také vitaminy B6 a B12.

Již ve starověku byly klobásy známé v Řecku, například vítěz soutěží dostával jako ocenění klobásu. Klobásy milovali také Římané. V 18. století si drůbeží uzenina našla cestu do německých kuchyní. Podávala se jako příloha a našla použití i v masových polévkách. Zejména pro chudší obyvatelstvo se uzenina stala oblíbenou a cenově dostupnou náhradou pečeně.

Pro přípravu drůbeží uzeniny existují zcela jednoduché a chutné recepty. Rychlý a jednoduchý je například guláš z drůbeží uzeniny s těstovinami, jinou variantou je drůbeží uzenina v listovém těstě. Dalšími pokrmy s drůbeží uzeninou je nákyp s těstovinami a drůbeží uzeninou, těstoviny se smaženou drůbeží uzeninou, uzeninový salát, bramborová polévka s drůbeží uzeninou, těstovinový salát s drůbeží uzeninou a zapečený květák s drůbeží uzeninou. Drůbeží uzenina se také hodí zcela jednoduše jako nízkotučná obloha na chleba.

Jak by se měla drůbeží uzenina uchovávat

Drůbeží uzeninu lze, stejně jako všechny vařené klobásy a klobásy k vaření, skladovat v chladničce dva až čtyři dny při teplotě od nuly do čtyř stupňů. Mimochodem, uzeniny by se měly skladovat přímo nad přihrádkou na zeleninu, kde je největší chlad. Již otevřené výrobky je třeba spotřebovat do několika dnů. Drůbeží uzeninu lze také zmrazit při teplotě minus 18 stupňů na dobu čtyř měsíců. Je třeba dbát na to, aby byl obal dobře uzavřený.

Drůbeží uzenina obsahuje také důležité vitaminy 12 a B6 a životně důležité minerály vápník a hořčík. Vitaminy B12 a B6 mají důležitou funkci v metabolismu homocysteinu a obsažené minerály vápník a hořčík posilují srdce, kosti a svaly, zejména při stresu a fyzické námaze.