Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Frankfurtský párek: vždy skvělý

Jako „frankfurtský párek“ se označují párky, které se vyrábějí z vepřového masa a plní se do ovčího střívka. Své zvláštní aroma získávají tyto vařené klobásy díky speciálnímu postupu uzení.

Zajímavé informace

Frankfurtské párky mají tyto speciální vlastnosti

Frankfurtské párky v detailním pohledu

Frankfurtské párky se vyrábějí pouze z vepřového masa a smějí se vyrábět pouze ve Frankfurtu nad Mohanem, jinak se nazývají „párky po frankfurtsku“. Jedná se o tenké vařené klobásy v přírodním střívku s jemnou uzenou chutí. Tohoto aroma se dosahuje při nízkých teplotách během procesu uzení. 

Původně se frankfurtské párky vyráběly bez přidání dusitanové soli. Po vyuzení se nyní zlatožluté a matně hedvábné lesknoucí se párky ukládaly mezi jednotlivé vrstvy pergamenového papíru do malých dřevěných bedniček. Díky tomu získaly frankfurtské párky svůj klasický hranatý tvar. Párky bohaté zejména na bílkoviny jsou vynikajícím zdrojem minerálů a dobrých výživových hodnot.


Původ

Odkud frankfurtské párky původně pocházejí?

Označení „frankfurtský párek“ je v Německu od roku 1860 chráněno jako označení původu. Smí se používat pouze pro párky, které jsou skutečně vyráběné v oblasti Frankfurtu nad Mohanem. Tam byly tyto párky známé již ve 13. století. Na rozdíl od názvu „frankfurtský párek“ se název „frankfurtský“ stal poprvé známým díky úpravě původního receptu, kterou provedl Johann Georg Lahner ve Vídni. Řezník, který se vyučil ve Frankfurtu, vyráběl od roku 1805 podobné párky ve Vídni, ale k vepřovému masu přidával hovězí.


Sezóna

Kdy je sezóna frankfurtských párků?

Frankfurtské párky jsou k dostání po celý rok. 


Použití a skladování

K čemu lze frankfurtské párky používat a jak se skladují?

Frankfurtské párky v detailním pohledu

Frankfurtské párky se nesmějí vařit, ale pouze několik málo minut ohřát v teplé vodě. Obecně se jedná o velmi jednoduchý pokrm, který je však velmi rozšířený a oblíbený. V některých oblastech Německa se tradičně jedí na Štědrý den s bramborovým salátem, protože tento pokrm se rychle připravuje a lidé chtějí v předvečer svátku jíst jen malá jídla. Bramborový salát je nejčastější přílohou frankfurtských párků. Často se ale také konzumují jen s chlebem nebo pečivem. Často se k nim podává hořčice nebo křen

Takto by se měly frankfurtské párky skladovat

Frankfurtské párky lze, stejně jako všechny vařené klobásy, skladovat v chladničce při teplotě od nuly do čtyř stupňů dva až čtyři dny. Mimochodem, uzeniny by se měly skladovat přímo nad přihrádkou na zeleninu, kde je největší chlad. Již otevřené výrobky je třeba spotřebovat do několika dnů. Frankfurtské párky lze také zmrazit při teplotě minus 18 stupňů na dobu čtyř měsíců. Je třeba dbát na to, aby byl obal dobře uzavřený. Poté lze frankfurtské párky pro použití jednoduše ohřát zmrazené. K tomu párky nejprve vložte do vlažné vody a poté je dále zahřívejte.



Obsažené látky

Co frankfurtské párky obsahují

Frankfurtské párky jsou cenným zdrojem železa. Kromě toho obsahují také důležité vitaminy 12 a B6 a životně důležité minerály vápník a hořčík. Vitamíny B12 a B6 mají důležitou funkci v metabolismu homocysteinu a obsažené minerály vápník a hořčík posilují srdce, kosti a svaly, zejména při stresu a fyzické námaze.

Výživová hodnota
 

kcal: 249 kcal

Sacharidy: 0,26 g

Proteiny: 18,63 g

Tuky: 19,49 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 0,01 µg

Vitamin B1: 0,18 mg

Vitamin B2: 0,22 mg

Vitamin B6: 0,15 mg

Vitamin C: 25,81 mg

Vitamin E: 0,23 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 16 mg

Železo: 1,99 mg

Draslík: 305 mg

Hořčík: 23 mg

Sodík: 957 mg