Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Sójové mléko: rostlinná alternativa mléka

Sójové mléko je nápoj, který se vyrábí z rostliny sója, podle které je pojmenován. Obsažené látky jsou kromě toho výhradně rostlinného původu, díky čemuž se sójové mléko stalo populárním zejména v oblasti veganské výživy.

Zajímavé informace

Sójové mléko má tyto speciální vlastnosti

Čerstvé sójové mléko v detailním pohledu

Sójové mléko – často také označované jako sojadrink – je z hlediska některých svých živin plně srovnatelné s mlékem kravským. Obsahuje podobné množství kalorií, tuků a proteinů. Na rozdíl od kravského mléka ale mléko sójové obsahuje také nenasycené mastné kyseliny, které lidské tělo neumí samo vyprodukovat. Ty jsou zásadní pro zdravou výživu, ale jsou hůře stravitelné než živočišné tuky. Na rozdíl od kravského mléka obsahuje sójové mléko jen malé množství vápníku, proto se jím dnes často navíc obohacuje.


Původ

Odkud sójové mléko původně pochází?

Sójové mléko pochází stejně jako tofu původně z Číny, kde bylo známé a používané již před 2 000 lety. V západním světě se sójové mléko objevilo teprve před několika lety, a to díky rostoucí oblibě veganství. V porovnání s kravským mlékem je však sójové mléko v západních zemích stále okrajovým produktem.


Sezóna

Kdy je sezóna sójového mléka?

Rostlina sója potřebuje teplo a slunce. Proto se nedá pěstovat všude. Potřebná půda je bohatá na humus, kyprá a hluboká. K výsevu může dojít teprve tehdy, když teploty dosahují minimálně 12 stupňů Celsia. Tři měsíce po výsevu je možné sojové boby sklízet. Sója se pěstuje po celém světě, proto jsou výrobky z ní k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze sójové mléko využít a jak jej správně skladovat?

Čerstvé sójové mléko v detailním pohledu

Ze sójového mléka je možné vyrábět dezerty a nápoje, nebo se prostě pije samotné. Sójové mléko je podobné mléku kravskému, proto jej lze používat stejně, například k pečení. Sójové mléko se používá speciálně ve vegetariánské a veganské stravě, takže se často vyskytuje i v takových výrobcích.

Speciálně v asijské kuchyni, například v čínské a japonské, existuje množství receptů, kde se používá sójové mléko. Otevřené sójové mléko by se mělo skladovat v temnu a chladu.



Obsažené látky

Co sójové mléko obsahuje

Sójové mléko obsahuje podobné množství kalorií, tuků a proteinů jako mléko kravské.

Výživová hodnota
 

kcal: 53 kcal

Sacharidy: 5,8 g

Proteiny: 3,5 g

Tuky: 1,8 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 26 µg

Vitamin B1: 0,12 mg

Vitamin B2: 0,04 mg

Vitamin B6: 0,06 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,7 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 3 mg

Železo: 0,8 mg

Draslík: 191 mg

Hořčík: 28 mg

Sodík: 3 mg