Citronová šťáva: kyselá lahůdka

Citronová šťáva je všestranně využitelná a oblíbená šťáva, která se získává z citronů. Vyznačuje se kyselostí a svěžím citronovým aroma, které propůjčuje intenzivní chuť spoustě jídel i nápojů. Kromě toho je citronová šťáva skvělým zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitní systém a podporuje zdraví pokožky a tkání.

Citronová šťáva se získává z čerstvých citronů, které patří do rodu Citrus. Citronovníky rostou v subtropických a tropických oblastech světa, zejména v jižní a jihovýchodní Asii. Předpokládá se, že citrony původně pochází ze severní Indie a severovýchodního Pákistánu. Dnes se pěstují v mnoha částech světa, mimo jiné ve Spojených státech, Španělsku, Itálii, Indii, Mexiku a Izraeli.

Citronová šťáva, která je k dostání v lahvích nebo v supermarketech, se často lisuje z čerstvých citronů a pak se pro delší trvanlivost pasterizuje nebo jinak konzervuje. Citronová šťáva existuje také v koncentrátu, který se vyrábí zredukováním vody z čerstvé šťávy.

Citronová šťáva je všestranná a oblíbená potravina, která nachází uplatnění v celé řadě jídel a nápojů. Používá se pro dochucení jídel, do marinád na maso, drůbež, ryby nebo mořské plody nebo jako přísada do osvěžujících, aromatických salátových dresinků.

Pro zachování čerstvosti a kvality citronové šťávy by se měla skladovat vždy v lednici – ideálně ve vzduchotěsné nádobě, aby šťáva neoxidovala. Pokud koupíte citronovou šťávu v původní uzavřené lahvi nebo balení, je ideální ji až do doby, než ji budete potřebovat, nechat v ní.

Citronová šťáva obsahuje důležité vitamíny a minerály, které tělo potřebuje pro správnou funkci imunitního systému. V ní obsažené látky kromě toho působí antioxidačně, protizánětlivě a antibakteriálně. Citronová šťáva naředěná vodou může kromě toho pomáhat při hubnutí. Kyseliny, které šťáva obsahuje, dokážou nastartovat trávení a zabraňují zácpě. Ve 100 gramech citronové šťávy je obsaženo 53 mg vitamínu C, 26 mg vápníku a 138 mg draslíku.