Šťáva z červené řepy: Trend lahodného wellness

Šťáva z červené řepy je známá svými jedinečnými chuťovými vlastnostmi a celou řadou zdravotních přínosů díky obsaženým živinám. Mimo jiné obsahuje vysoký podíl antioxidantů, jako je betakyanin, betaxanthin a betanin, širokou paletu živin, které mají potenciál regulovat krevní tlak díky přirozeně se vyskytujícím dusičnanům, mají protizánětlivé vlastnosti a podporují detoxikaci těla.

Červená řepa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je rostlina, která pochází ze Středomoří a již celá staletí se pěstuje v různých částech světa. Původ šťávy z červené řepy je proto úzce spojen s historií rozšiřování červené řepy jako zeleniny.

Původně se červená řepa pěstovala zejména pro své jedlé bulvy, které mají v kuchyni všestranné využití. Postupně se však zjistilo, že se červená řepa dá použít i pro výrobu šťávy, a vznikla tak myšlenka šťávy z červené řepy.

Šťáva z červené řepy má v kuchyni celou řadu využití díky své jedinečné chuti, výrazné barvě a potenciálním zdravotním přínosům. Můžeme si ji vychutnat jako nápoj nebo jako základ do studených polévek, jako je boršč nebo gazpacho. Kromě toho propůjčuje přirozenou barvu a sladkou chuť omáčkám, dresinkům a marinádám, a dokonce ji můžeme použít v některých receptech na pečení jako potravinářské barvivo.

Aby si šťáva z červené řepy zachovala kvalitu a čerstvost, je třeba ji správně skladovat. Otevřené i neotevřené lahve by se měly uchovávat v lednici při ideální teplotě asi 4 °C nebo nižší. Je důležité šťávu chránit před přímým slunečním zářením. V lednici vydrží šťáva z červené řepy po otevření zpravidla asi pět až sedm dnů.

Šťáva z červené řepy je ceněná pro své potenciální příznivé účinky na zdraví. Patří mezi ně snižování krevního tlaku díky přírodním dusičnanům, protizánětlivé vlastnosti spojené s antioxidanty, jako je betakyanin, antioxidační účinky vitamínu C a betaninu bojující proti volným radikálům a podpora detoxikace jater a odstraňování toxinů z těla.