Pizza Salami – opravdová klasika z Itálie

Díky křupavému podkladu z kynutého těsta, pikantní rajčatové omáčce, pořádné porci roztavené mozzarelly a plátkům pikantního salámu je Salami opravdovou hvězdou mezi pizzami. Recept na pizzu Salami patří k těm nejoblíbenějším a nabízí ho téměř každá pizzerie. Kombinace kořeněného salámu a klasické pizzy Margherity je snadná na přípravu, a přesto velmi chutná. Salám dodává pizze pikantní tóny, které skvěle ladí s kořeněnou rajčatovou omáčkou a mozzarellou. V závislosti na konkrétním regionu a preferencích může být salám nakrájený na více či méně silné plátky a může být více či méně ostrý.

Pizza pochází původem z Itálie, přesněji řečeno z Neapole, kde byl v 19. století vytvořen originální recept na pizzu Margheritu. Rajčata z Neapole jsou známá svými sladkými chuťovými tóny a pevnou, masitou texturou, a proto jsou ideální pro výrobu omáček, a tedy i jako obloha na pizzu Margheritu.

Pizza Salami se vyvinula později jako varianta této klasické pizzy. Salami má sám o sobě v italské výrobě salámů dlouhou tradici a vyrábí se z vepřového masa, soli, koření a někdy také z česneku.

Klasickou pizzu Salami si můžeme vychutnat na různé způsoby. Nejlépe chutná čerstvě vytažená z pece, ale dá se jíst i studená nebo ohřátá. Zmraženou pizzu Salami uchovávejte v mrazáku a připravujte podle návodu na obalu. Dílky čerstvé pizzy můžete uchovávat v lednici a zkonzumovat do jednoho až dvou dnů. Aby byla pizza opět křupavá, můžete ji ohřát v troubě nebo na pánvi.

Hlavními přísadami pizzy Salami je pizzové těsto, rajčatová omáčka, sýr a salami. Těsto obsahuje zpravidla pšeničnou mouku, vodu, čerstvé kvasnice, sůl a trochu oleje. Rajčatová omáčka se vyrábí z pasírovaných rajčat, soli, cukru a koření, jako je oregano a bazalka. Sýr je zpravidla mozzarella, která je známá tím, že se snadno roztaví a obsahuje hodně bílkovin. Salami obsahuje velké množství tuku a skládá se z vepřového masa, soli, koření a někdy i česneku.

Pizza Salami je bohatá na živiny a je nejen kulinářskou klasikou, ale i kouskem italské gastronomické kultury, která je ceněná na celém světě. Ať už si ji připravíte sami, nebo si ji koupíte, je vždy opravdovou pochoutkou a zlatým hřebem každého jídla.