Šípek: plod plný vitamínů
Šípek je plodem růže šípkové, známé také jako psí růže, a roste na trnitých keřích v oblastech mírného pásma na celém světě. Tyto malé červené nebo oranžové plody jsou bohaté na vitamín C a další živiny a již celá staletí jsou ceněné pro své zdravotní přínosy.
Šípek má tyto charakteristické vlastnosti
Šípky jsou skvělým přírodním zdrojem vitamínu C. Obsahují skutečně více vitamínu C než celá řada jiných plodů, a proto jsou přínosné pro imunitní systém, tvorbu kolagenu, hojení ran a vstřebávání železa. Šípky jsou bohaté na antioxidanty, jako jsou polyfenoly a flavonoidy, a kromě toho obsahují vlákninu, která podporuje zdraví trávicí soustavy. Vedle vitamínu C obsahují šípky ještě další důležité vitamíny a minerály, jako je například vitamín A, vitamín E, vitamín K, vápník, železo a draslík.
Odkud šípek původně pochází?
Šípky jsou široce rozšířené po celé Evropě a najdeme je ve spoustě evropských zemí. Rostou v lesích, na jejich okrajích, na polích a podél silnic. Šípky se ale vyskytují i v Asii, například v Číně, Rusku, Turecku a na Blízkém východě. Dnes se šípky pěstují na velkých plantážích ve východní Evropě, v Rusku, Číně a v Chile.
Kdy je sezóna šípku?
Ve střední Evropě začíná sezóna šípku většinou na konci léta a trvá od srpna do podzimu – v závislosti na klimatických podmínkách do října, nebo dokonce do listopadu. V severských zemích může sezóna šípku vzhledem k chladnějšímu podnebí začínat o něco později a trvat až do začátku podzimu.
K čemu se šípek používá a jak ho správně skladovat?
Jedním z nejoblíbenějších způsobů využití šípku je příprava šípkového čaje. Tento čaj je známý svým vysokým obsahem vitamínu C a antioxidačními vlastnostmi. Velmi oblíbená je také šípková marmeláda nebo džem. Šípky propůjčí lehce nakyslou chuť i polévkám nebo omáčkám a jídlům dodají také přirozené zabarvení. Extrakt z šípků se prodává ve formě potravinových doplňků, kapslí nebo prášků.
Čerstvé šípky by se měly skladovat v lednici, nejlépe v perforovaném plastovém sáčku nebo papírové tašce, která umožní regulaci vlhkosti a zabrání kondenzaci. Šípky byste měli spotřebovat během několika dnů, protože se rychle kazí. Šípkovou marmeládu nebo džem uchovávejte ve vzduchotěsných sklenicích nebo nádobách, nejlépe na chladném a tmavém místě. Po otevření doporučujeme marmeládu nebo džem uchovávat v lednici a spotřebovat do 1–2 měsíců.
Co šípek obsahuje
Šípky jsou skvělým přírodním zdrojem vitamínu C. Porce šípků obsahuje často více vitamínu C než pomeranč. Vitamín C je důležitý pro posilování imunitního systému, tvorbu kolagenu, hojení ran a boj proti zánětům. Kromě toho jsou šípky bohaté na antioxidanty, jako jsou polyfenoly a flavonoidy, které zmírňují poškození buněk a snižují riziko chronických onemocnění.
Kalorie: 94 kcal
Sacharidy: 16,2 g
Bílkoviny: 3,6 g
Tuky: 0,6 g
Vitamín A: 800 µg
Vitamín B1: 0,06 mg
Vitamín B2: 0,07 mg
Vitamín B6: 0,05 mg
Vitamín C: 1250 mg
Vitamín E: 4,2 mg
Vápník: 257 mg
Železo: 0,5 mg
Draslík: 291 mg
Hořčík: 104 mg
Sodík: 124 mg
