Hrách: zelená zeleninová příloha

Hrách roste na jednoletých bylinách a je obklopen hrachovými lusky. Jedná se o zelené lusky, které daly luštěninám jejich název. Samotný hrách je v luscích uspořádán jeden za druhým a má světle zelenou až zelenou barvu. Vnitřek hrachu je rovněž světle zelený až bílý a má měkkou konzistenci.

Zralé hrášky mají průměr od jednoho do dvou centimetrů a hmotnost několik málo gramů. Luštěniny se používají k výrobě potravin pro lidi a jako krmivo pro zvířata. Charakteristická je jak křupavá konzistence, tak lehce nasládlá, svěží chuť, kterou má zralý hrách. Hrách lze jíst syrový, vařený, pečený nebo dušený.

Hrách je potravina, kterou lidé aktivně pěstují již několik tisíc let. Jeho původ je v Malé Asii, odtud se hrách postupně rozšířil i do Evropy. Dnes se hrách pěstuje téměř po celém světě a téměř ve všech klimatických zónách. 

Hrách má mnoho možností použití. Nejčastěji se používá jako zelenina do polévek nebo zeleninová příloha k vydatným pokrmům. Kromě toho lze hrách použít také k přípravě hrachové kaše nebo zeleninových karbanátků. Hrách jako čerstvou zeleninu lze uchovávat v chladu několik dní. Déle lze skladovat hrách zmrazený nebo sušený.

Hrách má vysoký obsah vlákniny, a proto je vhodný pro trávení. Kromě toho obsahuje řadu životně důležitých látek a minerálů, a je proto velmi zdravou a nízkokalorickou potravinou.