Data o prodejně se načítají

Vaše data byla odeslána.

Čerstvý sýr: pomazánka na chléb

Na první pohled má čerstvý sýr jen málo společného se sýrem, jak si ho tradičně představujeme. Nedá se krájet na plátky a na vnějších okrajích nemá žádnou ušlechtilou plíseň. 

Zajímavé informace

Čerstvý sýr má tyto speciální vlastnosti

Čerstvý sýr v detailním pohledu

Čerstvý sýr je ovšem přesto velice oblíbený. Existuje v různých recepturách: samotný, s bylinkami, s česnekem nebo bez něj – je z čeho vybírat. Je k dostání s různým obsahem tuku, od sýra se sníženým obsahem tuku s 0,2 gramy tuku na 100 gramů až po 23 gramů tuku (čerstvý sýr s 60 procenty tuku). Obsah vápníku se 120 miligramy ve 100 gramech čerstvého sýra je relativně vysoký a sýr je tak dobrý pro zuby a kosti. Známé druhy čerstvého sýra jsou například:


Původ

Odkud čerstvý sýr původně pochází?

Čerstvý sýr se vyrábí srážením mléka. Při výrobě čerstvého sýra se do zahřátého mléka přidávají bakterie mléčného kvašení a syřidlo. Díky tomuto procesu mléko zhoustne. Zde vzniká první sýřenina, která se krájí sýrařskou harfou. Dílčím produktem tohoto procesu je tvaroh. Čerstvý sýr se získává tak, že se sýřenina nakrájí na malou zrnitost, opět se ohřeje a smíchá se smetanou a solí. Takto vzniklá hmota je základní formou čerstvého sýra, která se pak dále zpracovává podle druhu sýra.


Sezóna

Kdy je sezóna čerstvého sýra?

Čerstvý sýr k dostání po celý rok.


Použití a skladování

K čemu lze čerstvý sýr použít a jak jej správně skladovat?

Čerstvý sýr v detailním pohledu

Kromě běžného použití jako pomazánka na chléb má čerstvý sýr mnoho dalších možností použití: Lze jej použít například ke zjemnění krémů, smetanových omáček a polévek. Dokonce i smetanový sýr (60 %) je méně kalorický než smetana. Podle data minimální trvanlivosti lze čerstvý sýr uchovávat neotevřený několik týdnů. Po otevření by se měl v ideálním případě spotřebovat přibližně do týdne.



Obsažené látky

Co čerstvý sýr obsahuje

Čerstvý sýr je bohatý na proteiny a vápník a patří do zdravé výživy. Čerstvý sýr významně přispívá k dostatečnému přísunu vápníku. Kromě toho je čerstvý sýr bohatý na sodík, draslík, hořčík, chlor a stopové prvky jako fosfor, měď, zinek, mangan a fluorid.

Výživová hodnota
 

kcal: 134 kcal

Sacharidy: 3,3 g

Proteiny: 13,2 g

Tuky: 7,5 g

Vitaminy

 

Vitamin A: 80 µg

Vitamin B1: 0,03 mg

Vitamin B2: 0,29 mg

Vitamin B6: 0,06 mg

Vitamin C: 0 mg

Vitamin E: 0,2 mg

 

Minerální látky

 

Vápník: 120 mg

Železo: 0,1 mg

Draslík: 120 mg

Hořčík: 11 mg

Sodík: 390 mg