Rajčatová šťáva: zdravé osvěžení

Rajčatová šťáva je bohatá na živiny, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty, například vitamín C, vitamín A, draslík, kyselina listová a vitamín K. Kromě toho má nízký obsah kalorií, což je výhoda, pokud si hlídáte hmotnost. Rajčatová šťáva má celou řadu chuťových variant od kořeněné přes pikantní až po nesolenou. Rajčatová šťáva má mimořádně široké využití. Můžeme si ji vychutnat samotnou nebo jako přísadu různých receptů, například polévek, omáček, šťáv, koktejlů a smoothie.

Rajčatová šťáva se získává z rajčat (Solanum lycopersicum), plodů, které původně pochází z jihoamerických And. Zde je celá staletí pěstovaly původní obyvatelé regionu.

Po objevení Ameriky se rajče v 16. století dostalo do Evropy. Původně se v Evropě pěstovalo jako okrasná rostlina, protože bylo považováno za jedovaté. Teprve v 18. století začalo být přijímáno jako potravina a začalo nacházet uplatnění i v kuchyni.

Dnes se rajčatová šťáva vyrábí a konzumuje na celém světě. Rajčatová šťáva má celou řadu variant – prodává se kořeněná, v pikantních koktejlech nebo v nesolené verzi.

Rajčatová šťáva je oblíbená především jako osvěžující a zdravý nápoj. Často je ale také součástí rajských polévek, omáček, sals, omáček na těstoviny a chilli. Rajčatová šťáva se používá i v zelených smoothies nebo zeleninových šťávách nebo jako přísada do marinád na maso, drůbež nebo zeleninu. Kromě toho se hodí také pro okořenění nebo jako základ domácích pikantních omáček a dresinků.

Rajčatovou šťávu skladujte po otevření v lednici při teplotě od 0 do 4 stupňů Celsia. Zavřené balení můžete uchovávat při pokojové teplotě na chladném, tmavém a suchém místě a hlídat si datum použitelnosti. Aby nedocházelo k přenosu vůní, měla by být nádoba dobře uzavřená a neměla by být uchovávána v blízkosti výrazně vonících potravin.

Jako bohatý zdroj živin a antioxidantů má rajčatová šťáva celou řadu zdravotních přínosů. Silný antioxidant lykopen, který rajčatová šťáva obsahuje, neutralizuje volné radikály. Pravidelná konzumace rajčatové šťávy podporuje zdraví srdce, protože snižuje hladinu cholesterolu, a tedy i riziko kardiovaskulárních onemocnění. Studie dokládají, že lykopen v rajčatové šťávě snižuje i riziko některých druhů rakoviny, zejména rakoviny prostaty. Vitamíny a antioxidanty v rajčatové šťávě kromě toho přispívají ke zdraví pokožky.