Semena a ořechy: zdroje energie

Kešu ořechy mají relativně nízký obsah tuku a s 20 % bílkovin jsou kvalitním zdrojem rostlinných bílkovin. Z botanického hlediska se jedná o peckovice.

Lněné semínko je velmi bohaté na vitamíny, minerální látky a stopové prvky. Příznivě působí na trávení a pomáhá udržovat stabilní hladinu cholesterolu.

Mák se získává z máku setého. Používá se jako potravina, ale je možné ho zpracovat také na hodnotný rostlinný olej.

Pistáciové ořechy chutnají trochu nasládle, ale také výrazně. Jsou k dostání se skořápkou i bez ní a dají se jíst samotné nebo zpracované.

Arašíd je bujně rostoucí jednoletá rostlina, jejíž plody se sklízejí v srpnu a září. Jeho domovem je Jižní Amerika.

Makadamový ořech se také označuje jako „král ořechů“ a pochází původem z Austrálie. Patří k nejdražším ořechům, protože jeho pěstování je velmi nákladné.

Para ořechy pochází z Brazílie, a označují se proto jako „brazilské ořechy“. Mají trojúhelníkový tvar a rostou v ostnaté tobolce.

Sezamová semínka obsahují cenný sezamový olej s velkým množstvím nenasycených mastných kyselin. Opražená nebo neopražená se používají jako přísada do sladkých nebo kořeněných jídel.

Lískový ořech roste na keři a hlavní oblastí jeho pěstování jsou středomořské země. Stejně jako mnoho jiných ořechů má velmi vysoký obsah tuku, ale přesto je považován za zdravý.

Sladká mandle má skořicově hnědou, hrubou slupku a může se jíst syrová, ale používá se také k výrobě likérů, marcipánu nebo při přípravě jídel.

Strom, na kterém roste pekanový ořech, je oficiální státní strom Texasu. Jeho plody jsou oblíbené pro svou decentní, ořechově sladkou chuť.

Slunečnicová semínka jsou plody slunečnice. Jsou velmi univerzální a představují nedílnou součást moderní kuchyně a výbornou malou svačinku.

Dýňová semínka jsou semena dýní. Lze je mlsat samotné, ale hodí se také jako přísada do müsli a na pečení chleba a rohlíků.

Perské slovo „kasutah“ znamená „sušené ovoce“ a je to původní označení jedlého druhu kaštanu, který dnes známe právě jako jedlý kaštan.

Loupaná piniová jádra jsou béžová a mají matně lesklý povrch. Připomínají zrnka rýže, ale jsou mohutnější.

Vlašský ořech pochází z Asie a používá se celý nebo nasekaný, případně také ve formě oleje. Je možné jej konzumovat syrový a je to velmi zdravá pochoutka.